Normales Mehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen?

Hallo,
hätte mal gerne gewusst, ob man in Rezepten das "normale" Mehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen kann. Oder ist die Konsistenz dann anders oder das Quellverhalten?
Gruß Gabi

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Bisherige Antworten

Normales Mehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen?

hallo,

hab mich hier mal eingeschlichen.....also es kommt drauf an ob es Vollkornmehl ist oder einfaches Dinkelmehl...denn Dinkelmehl ist nicht gleich Dinkelvollkornmehl. Bei Vollkornmehl ohne Bezeichnung oder über 1000 (Bezeichnung) muss man in der Regel ein bischen mehr Flüssigkeit mit einplanen.

lg silke die für Pfannekuchen etc. nur Vollkornmehl nimmt

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