Mein Birnenmus wird immer braun und sehr flüssig

Hallo zusammen,
ich brauche mal "Hausfrauentipps" ;0)
Ich koche das Obstmus selbst.
Schäle und schneide die Birnen und koche sie ein paar Minuten bis sie etwas weich sind. Dann gieße ich sie durch ein Sieb ab und mixe sie.
Beim Apfelmus klappt das so prima, aber mein Birnenmus wird immer braun und auch sehr flüssig, so dass mein GOB auch sehr flüssig ist bzw. ich jetzt schon weniger Wasser nehme beim anrühren.
Wenn ich jetzt lese das Mus irgendwann auf ein Brot zu schmieren, wäre das bei mir gar nicht möglich ;0( Eher aus der Flasche trinken.
Habt Ihr Tipps für mich?
LG
Wiebke

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Mein Birnenmus wird immer braun und sehr flüssig

Hallo,
geben Sie zum Kochen etwas Wasser mit zu den Birnen?
Welche Birnensorte verwenden Sie für das Mus?
Liebe Grüße,
Christa

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Mein Birnenmus wird immer braun und sehr flüssig

Hallo Christa,
nein, ich gebe kein Wasser dazu und ich gieße die Birnen nach dem kochen auch extra nochmal ab um den Saft nicht mit im Mus zu haben.
Ich verwende meistens Williams Christ Birnen.
LG
Wiebke

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Mein Birnenmus wird immer braun und sehr flüssig

Hallo,
den Kochsaft vom Obst können Sie entweder trinken oder auch einfrieren und für die Breie verwenden.
Verwenden Sie doch mal statt der Williams Christ Birne Sorten wie
- Conférence
- Vereinsdechantsbirne
- Abate
- Butterbirne
Die Farbe des Breies hat übrigens keinen Einfluß auf den Geschmack (idR) :-)
Spätestens, wenn Sie mal Bananen darunter mischen, wird das ganze eine k*ckbraune Farbe bekommen (weil halt das Obst mit der Luft reagiert).
HTH?
C.

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Mein Birnenmus wird immer braun und sehr flüssig

Hallo Christa,
vielen Dank.
Dann werde ich wohl mal andere Sorten testen.
Aber danke für den Hinweis mit dem Geschmack. Ist bei uns Erwachsenen wohl so ein Ding, weil das Auge so extrem mitisst ;0)
Das mit dem Saft mache ich schon so. Ich friere ihn in Eiswürfeln ein und nehme ihn für den Gemüsebrei als Vitamin Zugabe.
LG und ein schönes Wochenende
Wiebke

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