hallo,
eine frage zur ernährung. bin in der 6.ss. mein mann ist jäger und nun solls heute abend hirschleber geben. zufällig hab ich jetzt im internet gelesen, dass das gefährlich sein könnte. wissen sie mehr? würden sie abraten?
vielen dank!
ernährung ss
Bisherige Antworten
ernährung ss
Hallo, Leber kann viel Vitamin A enthalten.
Vitamin A (Retinol) sollte in der Schwangerschaft nicht in höheren Dosen zu sich genommen werden. Gehäufte Fehlbildungen wurden zwar erst bei einer Dosis von mehr als 25000i.E. /Tag beobachtet, sicherheitshalber sollte die Tagesmenge aber 10000i.E nicht überschreiten. Mit der normalen Nahrung werden alleine 5000-8000i.E. pro Tag aufgenommen.
In Puten-, Schweine-, Kalbs-, Rinder- und Hühnerleber ein mittlerer Vitamin-A-Gehalt von 42, 38, 22, 14, bzw. 13, mg Retinol-Äquivalent/100 g Frischgewicht gefunden. Der Gehalt in Hirschleber ist mir leider nicht bekannt.
Weiterhin reichen sich in der Leber Schadstoffe an. Bei Wild ist das noch immer radioaktives Caesium aus der Tschernobyl-Katastrophe.
Deswegen sollte gerade Wildleber eher gemieden werden.
Vitamin A (Retinol) sollte in der Schwangerschaft nicht in höheren Dosen zu sich genommen werden. Gehäufte Fehlbildungen wurden zwar erst bei einer Dosis von mehr als 25000i.E. /Tag beobachtet, sicherheitshalber sollte die Tagesmenge aber 10000i.E nicht überschreiten. Mit der normalen Nahrung werden alleine 5000-8000i.E. pro Tag aufgenommen.
In Puten-, Schweine-, Kalbs-, Rinder- und Hühnerleber ein mittlerer Vitamin-A-Gehalt von 42, 38, 22, 14, bzw. 13, mg Retinol-Äquivalent/100 g Frischgewicht gefunden. Der Gehalt in Hirschleber ist mir leider nicht bekannt.
Weiterhin reichen sich in der Leber Schadstoffe an. Bei Wild ist das noch immer radioaktives Caesium aus der Tschernobyl-Katastrophe.
Deswegen sollte gerade Wildleber eher gemieden werden.
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