Hallo,
ich lese immer wieder von verbotenen Lebensmitteln in der SS.
Ist denn Saftschinken, Burgundschinken, Hinterschinken usw. erlaubt oder eher nicht?
Danke im Voraus.
Schinken
Bisherige Antworten
Schinken
Hallo, prinzipiell geht es um das Listeriose- und Toxoplasmoserisiko.
Bei gekochtem Schinken besteht kein Toxoplasmoserisiko mehr. Bei geräuchertem oder luftgetrocknetem Schinken sind in der Regel die Toxoplasmoseerreger abgestorben, die Sicherheit ist aber nicht so hoch wie bei erhitzten Produkten.
Wurst- und Schinkenwaren aus frisch geöffneten, noch gut haltbaren Packungen sind für die Listeriose in der Regel kein Problem. Länger geöffnete Packungen können aber ein Listerioserisiko darstellen.
Bei gekochtem Schinken besteht kein Toxoplasmoserisiko mehr. Bei geräuchertem oder luftgetrocknetem Schinken sind in der Regel die Toxoplasmoseerreger abgestorben, die Sicherheit ist aber nicht so hoch wie bei erhitzten Produkten.
Wurst- und Schinkenwaren aus frisch geöffneten, noch gut haltbaren Packungen sind für die Listeriose in der Regel kein Problem. Länger geöffnete Packungen können aber ein Listerioserisiko darstellen.
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