Hallo,
darf ich in der SSW geräucherte Forellen essen, die ich noch zusätzlich gegrillt, oder in der Pfanne gebraten und abgekühlt habe?
Schöne Grüße
Geräucherter Fisch
Bisherige Antworten
Geräucherter Fisch
Hallo, prinzipiell ist Räucherfisch ein Risikolebensmittel für eine Listeriose. Durch Erhitzung werden die
Listerien abgetötet, können sich aber bei kühler Lagerung erneut vermehren.
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