Zutaten:
2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 Thymianzweige, 1 Knoblauchzehe
800 g Rindfleisch
4 EL Öl, 2 EL Mehl, 3 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, 1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/4 L Rotwein, 3/8 Fleischbrühe
400g Möhren, 250g Champignons
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. 3 EL Öl erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten.
2. Fleisch in einen Topf umfüllen, mit dem Mehl bestäuben, Lorbeerblatt zufügen und 2 Thymianzweige über dem Fleisch abzupfen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
3. Tomatenmark unterrühren. Rotwein und Fleischbrühe angießen. Das Fleisch zugedeckt 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
4. Möhren schälen, in 3-4 cm große Stücke schneiden. Nach 1 Stunde dazugeben.
5. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in Pfanne erhitzen und Pilze darin 5 Min. kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und 15 min. bevor der Rindfleischtopf gar ist, dazugeben. Alles fertig garen, mit Thymian garnieren und servieren.
Is absolut lecker :THUMBS UP: :THUMBS UP: :THUMBS UP: