erdbeerkäfer und ich haben mal in der ehemaligen nicht weit voneinander entfernt gewohnt.
gestern abend war ja boxen: http://www.9monate.de/Q-9545349.html
und die soljanka war ein essen, was man damals oft gekocht hat (gab ja nicht so ein reichhaltiges angebot wie heute). ist aber suuuuuuuuuuper mega mäßig lecker.
glg mandy

das schaut wirklich gut aus! hast du davon auch ein rezept? würd das gerne nachkochen!
danke, sonja

hallo sonja,
die hat mein vater gekocht. aber ich frag ihn mal er gibts mir bestimmt ;-)
lg mandy

hallo, ich bin auch ein soljanka-kocher:
kaßler mit knochen kaufen, auslösen, knochen und ränder und fettige stücke in wasser zu einer brühe auskochen.
in pfanne:
speck, zwiebel anbraten
dazu in streifen geschnittenes kaßler, lyoner, gekochten schinken, rohen schinken, salami und alle wurstreste
saure gurken in streifen dazu
ketschup
und kaßlerbrühe
bissel durchkochen, fertig?.
hab aber auch noch ein "offizielles" rezept:
Rezept für Soljanka
Für 4 Personen brauchen Sie:
ein halbes Bund Suppengrün
2 Packungen Salami
1 Packung Wiener Würstchen
3 große Zwiebeln
3 Tomaten
8-10 Cornichons
1 Dose Tomatenmark
ca. 3 Scheiben Zitrone (nach Belieben)
1 Becher saure Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Lorbeerblatt
etwas Butter zum Anbraten
Zubereitung:
Geben Sie das geputzte Suppengrün in einen großen Topf und gießen ca. 300 ml Wasser auf. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Lassen Sie diese Brühe auf kleiner Flamme köcheln.
Nun schneiden Sie die Salami und die Würstchen klein und braten sie in etwas Butter an.
Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und die Tomaten in kleine Stückchen.
Die Cornichons werden ebenfalls in kleine Stücke geschnitten.
Geben Sie nun die Salami und Würstchen zu der Brühe, ebenfalls die Tomaten, Zwiebeln, Cornichons und das Tomatenmark.
Gießen Sie nochmals Wasser auf und rühren Sie die Soljanka gut um. Geben sie das Lorbeerblatt dazu. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Lassen Sie die Soljanka ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln.
gutes gelingen.
lg. swchen