Hallo Eva,
unter Rohmilchkäse fällt Mozzarella, Feta, Blauschimmel-Käse, Parmesan, Weichkäse wie Brie und Camenbert.
Sehr häufig findest Du auf Verpackungen den Hinweis "Aus Rohmilch hergestellt". An der Käsetheke muss man Dir eigentlich genauestens
Auskunft darüber geben können.
LG
Danielle

Hallo Eva,
bist Du sicher, dass das so stimmt? So viel ich weiß geht es bei dem Rohmilch-Verbot nicht um die Toxoplasmose sondern um die Listeriose.
Und die Aussage, dass Mozzarella und Feta generell aus Rohmilch sind stimmt so auch nicht. Bei den beiden großen Discountern mit den 4 Buchstaben steht zum Beispiel ausdrücklich drauf, dass der Mozzarella aus pasteurisierter Milch hergestellt ist. Außerdem wurde mir gesagt, dass es bei Hartkäse wie Parmesan etc. unkritisch sei, man solle nur die Rinde großzügig wegschneiden.
Mit dem Tipp von Angsthasi bist Du auf der sicheren Seite: kaufe einfach nur abgepackten Käse, auf dem auf der Packung draufsteht, dass er aus pasteurisierter Milch ist. Die Auswahl ist da wirklich ziemlich groß, so dass man nicht auf so wahnsinnig viel verzichten muss!
Ich hoffe, das hilft Dir weiter!
LG
Jammi

Grundsätzlich habe ich eben das zur Ettikettierungspflicht bei Milcherzeugnissen gefunden:

B. Etikettierungsbestimmungen
Unbeschadet der Richtlinie 79/112/EWG muß auf der Etikettierung zu Kontrollzwecken
folgendes deutlich vermerkt sein:
1. bei Rohmilch zum unmittelbaren Verzehr die Angabe "Rohmilch";
2. bei aus Rohmilch hergestellten Erzeugnissen auf Milchbasis, deren Herstellung ohne jedwede
Behandlung durch Erhitzung einschließlich der Thermisation erfolgt, die Angabe "aus
Rohmilch";
3. bei sonstigen Erzeugnissen auf Milchbasis Angaben über die Art einer Behandlung durch
Wärme am Ende des Herstellungsverfahrens;
4. bei Erzeugnissen auf Milchbasis, in denen sich Mikroben entwickeln können, das
Verbrauchsdatum bzw. das Mindesthaltbarkeitsdatum.

(Anhang C, Kapitel IV, B zu Richtlinie der EG 92/46/EWG)

Mit anderen Worten, als denen einer Rechtsvorschrift: Rohmilchkäse ist kennzeichnungspflichtig! Jedenfalls bei abgepacktem Käse aus Supermärkten könnt ihr davon ausgehen, dass keine Rohmilch drin ist, wenn nichts draufsteht.

Problematisch ist es insofern bei offenen Käsethekten, dass die Verkäuferinen häufig nicht wissen, was sie verkaufen. Ist auf den Schildern nirgendswo eine Kennzeichnung Rohmilch oder pasteurisierte Milch lieber nichts kaufen.

Insgesamt kann man sagen, dass industriell gefertigter Käse idR keine Rohmilch ist: Damit sind die ganzen gängigen Käsesorten keine Rohmilch.

Nur bei allen Bergkäsesorten Appenzeller, Comté, Sbrinz etc. wird traditionell aus Rohmilch hergestellt und ein paar wenige Weichkäse-Sorten v.a. aus Frankreich und Parmesan. Bei den durchgereiften Käsesorten (mehr als 10 Monate) gibt es dann allerdings aus welchen Gründen auch immer kein Toxoplasmose-Problem mehr trotz Rohmilch.

Wenn ich alles richtig verstanden habe, gibt es nun vor allem bei den schimmligen Sorten (weiß, rot und blau) und Naturrinde ein Listeriose-Problem.

Mit Maasdammer, Lehrdammer, Feta oder Mozarella aus dem Supermarkt könnt ihr nichts falsch machen; im Fachgeschäft für Besonderes könnt ihr fragen und aufpassen sollte man mit Käse aus Hofkäsereien, wenn niemand eine definive Auskunft geben will.

Zu der EG-Richtlinie kann man nur noch sagen, dass die Franzosen ein ziemliches Gezeter machten, weil sie ihren einzigartigen Rohmilchkäsemarkt gefärdet sahen. Die deutschen Hersteller hatten nie Probleme damit.

Ich hoffe, das hilft erstmal!

Clas