Schwer genervt von der Abendbrot-Situation

Hallo,
Heute brauch ich mal wieder eure Meinung/Ratschläge, und ein bissel muss ich mich auch mal auslassen.
Das Abendbrot ist seit 3 Tagen eine Katastrophe bei uns. Zuerst gibt es Haferflocken. Die ist Mathilda gern, aber nur alleine, sonst brüllt sie wie am Spieß. Na gut, das Essen mit dem Löffel klappt inzwischen auch ganz gut. Irgendwann, so bei der Hälfte der üblichen Portion spuckt sie alles mühevoll hineingestopfte wieder aus und schmiert es überall hin, hat aber noch Hunger. Ich habe natürlich vorgesorgt und Schnitten gemacht. Die zaubere ich dann hervor und dann geht das Theater richtig los. Sie will sie allein essen, natürlich im Ganzen. Häppchen werden mit Verweigerung und Gebrüll (sie rastet richtig aus) honoriert. Gebe ich die ganze Schnitte, schleckt sie nur den Belag ab und will dann mehr. Selbst frischestes Brot wird verweigert, früh isst sie es, aber auch nur frisch. Okay. Aber Abends ein Theater! Will ich sie dann von Dr Groden Schnitte abbeißen lassen - Gebrüll. Nur allein, die groß Schnitte, nur den Belag!
Aber das geht doch nicht. So wird sie auch nicht satt! Kann ihr doch nicht Käse solo bis zum Abwinken füttern?!
Schimpfen, gut zureden, ignorieren - nichts hilft!
Was soll ich machen?
Am Ende bin ich schwer genervt und sie unzufrieden. Das ist doch auch Mist! Sie möchte ihren Kopf durchsetzen und ich möchte das nicht zulassen. Nichts füttern oder abbrechen möchte ich auch nicht, da sie gerade am Ende einer schweren Krankheit steht und da 2 kg (!) abgenommen hat. Sie ist also nur noch Haut und Knochen.
Über Tipps und Ratschläge bin och sehr dankbar!
Viele Grüße!