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Brauche Idee für Hackfleisch/MAronenfüllung

Hallo Ihr Lieben!
Mein Huhn heute wird mit Hackfleisch und MAronen gefüllt.
Das Ganze soll mit Portwein abgelöscht werden. Das will ich aber nicht machen :-)
Hat jemand noch eine pfiffige Würzidee???
Außer Zwiebel, Pfeffer, Salz.....was macht ihr in so ne Füllung rein??
Und: Bratet ihr die Füllung oder schiebt ihr das Huhn UND die Füllung roh in die Röhre????
Grüßle
Syliva
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