Hallo Claudia,

generell kannst Du bei jedem Brot einfach das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen. Manche behaupten man müsse dann mehr Flüssigkeit verwenden, ich kann das nicht bestätigen und ich backe jedes normale Rezept mit Dinkel.

Ich habe dieses hier schon gebacken, das war sehr lecker:

http://www.chefkoch.de/rezepte/922681197624548/Schwarzwaelder-Landbrot.html

Ich habe ganz frisch gemahlenes Mehl verwendet, war super.

Letztens habe ich ein Fladenbrot mit Dinkel gebacken, das fand ich der absolute Oberhammer.

Guten Appetit und berichte mal!

Liebe Grüße

Saskia

Hallo Saskia,

danke für den Link, hab ich mir gleich ausgedruckt :-)

Ich bin relativ unerfahren im Brotbacken, deshalb wollte ich mir das Herumexperimentieren sparen :-)

Werde ich vermutlich am Freitag mal ausprobieren :-)

Muss der Teig wirklich so lange gehen ? Und weißt du wie es mit den Backzeiten aussieht, wenn man aus der Menge 2 Brote machen will ?

Liebe Grüße

Claudia

Hallo Claudia,

ich habe ihn immer so lange gehen lassen ... keine Ahnung was passiert, wenn nicht.

Wenn Du 2 Brote drauß machst würde ich kürzer backen, mach mit einem Holzspieß eine Probe.

Liebe Grüße

Saskia