hallo silke,
also hier gibt es essen wie folgt:
heiligabend: kartoffelsalat u. würstchen
1. Weihnachtstag: gans, rotkraut u. klöße od. kartoffeln
2. weihnachtstag: spießbraten, fedsalat od. endivien u. herzoginkartoffeln (wenn ich ganz viel lust hab mach ich die selbst)
nachtisch will an einem tag nadine machen, mal sehen was sie zaubert u. einmal werde ich irgendein weihnachtliches eis holen.
lg
susi

hallo,
rezepte hab ich keine, da meine mama uns alle bekocht, da assestiere ich nur ;-)
an heilig abend gibts putenschmorbraten mit kloessen und rotkohl.
am ersten feiertag rinderrouladen mit kartoffeln und kohlrabigemuese.
am 2. feiertag kocht mein mann warscheinlich mexikanisch.
lg,
michi

Hallo Silke,

wir treffen uns am 24. immer zu einem ausgiebigen Brunch bei meiner Schwester. Am Abend gibt es bei uns traditionell Nudelsuppe mit Wiener Würstchen und dann Buchteln.

Am 25. kommt meinem Mann seine Family (Eltern, Schwester samt Familie) zum Mittagessen. Keine Ahnung, was ich da kochen werde, das überleg ich mir immer erst ein paar Tage vorher.

Am 26. sind wir bei meinen Eltern zum Essen, meine Mum macht da meistens Kalbsbraten oder Cordon bleu oder sowas in die Richtung.

Und ab 27. können wir dann im Normalfall alle keine deftiges Essen mehr sehen und essen ein paar Tage Gemüsesuppe oder so leichte Sachen.

Ich finde die Weihnachtsfeiertage aber immer total schön, weil sich die Familie trifft und man nett zusammen sitzen kann (und zum Glück ist bei uns der Familienzusammenhalt toll)

lg, Birgit

Hallo Silke,
bei uns gibts an Heiligabend immer Königinpastetchen. Die Füllung mach ich natürlich selber, wobei ich früher immer ein total kompliziertes Rezept gemacht habe, jetzt aber wahrscheinlich eher eine schnelle Béchamelsauce mache, und da kommt dann das Fleisch (Kalb und Huhn) usw. rein.
An den Weihnachtstagen gibt höchstwahrscheinlich einmal Mandarinenhähnchen (fernöstlich angehauchtes Rezept mit einer Sauce, in der Mandarinen, Rosinen, Ingwer usw. drin sind), und sonst entweder Raclette oder Fondue oder.....
Ich finde, wenn man an den Tagen nur einmal isst und sich ansonsten mit Plätzchen über Wasser hält, geht das ganz gut ;-)
LG emaille

Vor allem für das Mandarinenhähnchen! Und was sind Königspasteten?!?
Ich hab nen tolles Rezept für einen Schinkenbraten, mit Aprikosen, Rosinen, Nelken und Cidre glasiert. Toootaaal lecker! Und sehr gut vorzubereiten.. Vielleicht wäre das auch noch was für unseren 1. W.feiertag.. Hmmm.
LG,
Esther

Hallo Esther,
Königinpastetchen sind so Blätterteig-Töpfchen mit Deckel (meist aus Frankreich) die es fertig zu kaufen gibt. Die werden kurz im Backofen erhitzt, dann füllt man sie mit einer leckeren Sauce (Ragout fin - kann aber auch eine Béchamel mit Meeresfrüchten o.ä. sein, ich mache immer Ragout fin). Gib mal bei Bilder-google Königinpastetchen ein, dann siehst Du es.
Das Mandarinen-Hähnchen-Rezept stammt aus einem alten Menü-Kochbuch von meiner Schwiegermutter. Ist also nicht sehr modern, aber trotzdem lecker. Ich schreib es einfach mal ab, ja? Wir nehmen übrigens keine ganzen Hähnchen, sondern Hähnchenschenkel.
Zutaten:
50 g kernlose Rosinen
1 Glas Madeira
2 küchenfertige Hähnchen von je 700 g. Salz.
2 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Teelöffel weißer Pfeffer
5 Esslöffel Öl
1 Dose Mandarin-Orangen (310 g)
1 Knoblauchzehe
1/8 l heiße Fleischbrühe aus Würfeln
15 g Speisestärke
1 Esslöffel Sojasauce
1/2 Teelöffel Ingwerpulver
1/8 l Sahne
20 g Butter
50 g blättrige Mandeln
Rosinen in einer Schüssel in Madeira einweichen (machen wir über Nacht). Hähnchen innen und außen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Mit einem scharfen Messer in 8 Portionsstücke schneiden. Salz, Paprika und Pfeffer auf einem Teller mischen. Hähnchenstücke damit einreiben.
Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile reingeben. Rundherum in 10 Minuten anbraten. Mandarin-Orangen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. 1/8 l abmessen und auf die Hähnchenteile gießen. Knoblauchzehe schälen und mit Salz fein zerdrücken. Zu den Hähnchen geben. Heiße Fleischbrühe zugeben. 30 Minuten schmoren lassen. Abgetropfte Rosinen zugeben, weitere 5 Minuten schmoren lassen. Hähnchenteile auf einer vorgewärmten Platte** anrichten und warm stellen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser in einer Tasse verquirlen, in den Bratfond rühren, kurz aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Ingwer abschmecken. Mandarin-Orangen dazugeben. Sahne in einer Schüssel leicht schlagen, in die Sauce rühren. Warm stellen, aber nicht mehr kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mandeln darin bräunen.
Sauce über die Hähnchenstücke gießen, Mandeln darüberstreuen.
Dazu gibts bei uns Basmati-Reis.
** wir nehmen einen etwas tieferen Behälter (große Pfanne), damit mehr Sauce reinpasst ;-)
LG emaille

Mmhmm, das klingt ja super lecker! Krieg voll Hunger grad! :-) Das werde ich auf alle fälle mal testen, bin immer auf der Suche nach leckeren Gerichten mit Geflügel!
LG,
Esther

mmmhhh... das klingt ja super-lecker. Habe ich mir gleich mal rauskopiert.
Also, ich denke, wir finden schon leckere Dinge zum Futtern über die Feiertage :-P
LG
Silke