Hallo Issy,

also Julia ist im Moment am allerliebsten - Achtung jetzt kommts - Butter pur :-! Von Brot dagegen hält sie auch nicht besonders viel.

Was schnell geht und hier beliebt ist:

Süß- und Mehlspeisen
Grießbrei mit Zimt
Kaiserschmarrn
warmer Vanillepudding
Reiberdatschi (Kartoffelpuffer mit Apfelmus)

Andere schnelle Gerichte
Bratkartoffeln
Kartoffelbrei
Rüherei
Schinkennudeln
Pizza

Suppen (gehen leider nicht schnell, koche ich immer vor)
Kartoffelsuppe
Minnestrone
Käse-Lauch-Suppe
Hühnersuppe mit Nudeln

Hauptgerichte
Gefüllte Paprika
Nudeln mit Tomatensoße
Zuccini-Auflauf
Lasagne /Gemüselasagne
Käsespätzle
Reis-Gemüse-Pfanne
Züricher Geschnetzeltes mit Rösti
Ratatouille
Moussaka

So, das war's jetzt, was mit gerade auf die Schnelle eingefallen ist.Solltes Du an einem speziellen Rezept interessiert sein, lass es mich bitte wissen.

LG Silke

Hallo Issy,

bin etwas spät dran :-[ aber hier kommen die Rezepte:

Ratatouille

• je 1 gelbe, rote, grüne Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Aubergine
• 2 Tomaten
• Kräuter nach Geschmack: Petersilie, Thymian, Rosmarin, Basilikum
• 125 ml Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz

Paprika, Aubergine, Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein würfeln und die Zwiebel in dünne scheiben schneiden (geht am besten mit einem Gurkenhobel). Die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten, anschließend das Gemüse und den Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Anschließend mit 125 ml Wasser ablöschen, und das Salz einrühren und die Kräuter zugeben. Anschließend etwa 25 Minute bei kleiner Hitze dünsten. Inzwischen die Tomaten häuten, achteln und von den Stengelansätzen sowie von den Kernen befreien. Die Tomaten 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben.

Tipp: Wenn ich keine frischen Kräuter zur Verfügung habe, nehme ich 1 gehäuten Esslöffel gefriergetrockneter Kräutermischung (Ostmann-Kräuterbuttermischung)

Passt gut zu: Frikadellen und gebratenem Reis

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Moussaka

• 1 mittelgroße Aubergine
• 6 - 8 Kartoffeln (etwa hühnereigroß)
• 300 g Hackfleisch (nach Geschmack: Lamm, gemischt, Rind)
• 1 Zwiebel
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1/8 l Weißwein (oder Fleischbrühe)
• Tomatenmark
• Salz, Pfeffer, 1 Teel. getrockneten Oregano
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1/4 l Milch
• 1 Eigelb

Die Kartoffeln etwa 20 min Kochen, abschrecken, schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden (Gurkenhobel).

Die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und in reichlich Öl kurz von beiden Seiten anbraten. Anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

In einem Topf die kleingehackte Zwiebel kurz in etwas Öl glasig dünsten. Anschließend das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit Weißwein ablöschen, die gehackten Tomaten zufügen und alles kurz aufkochen lassen. Anschließend den Oregano unterrühren.

In eine Auflaufform schichten:

- 1 Lage Kartoffelscheiben
- 1 Lage Auberginenscheiben
- die Hackfleisch-Tomaten-Mischung
- 1 Lage Auberginenscheiben
- 1 Lage Kartoffelscheiben

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl darin hell anschwitzen. Mit der Milch ablöschen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Eigelb darin mit dem Schneebesen verrühren. Wichtig: Die Sauce darf nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb).

Die Sauce über den Auflauf gießen und mit Käse bestreuen. Etwa 20 min bei 175 °C im Backofen garen (Ober-/Unterhitze).

Passt gut dazu: gemischter Salat mit Feta-Käse und Oliven

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Züricher Geschnetzeltes

• 300 g Geschnetzeltes (original Kalbfleisch, ich nehme aber gerne Pute oder Hühnchen)
• 300 g frische Champingions
• 1 kleine Zwiebel
• 1/8 l trockner Weißwein
• 1 Becher Sahne
• Salz, Pfeffer, etwa 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl

Die Zwiebel schälen und klein würfeln, die Champingions putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter mit dem Mehl verkneten.

Das Fleisch in etwas Öl anbraten, anschließend aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne glasig anbraten und die Champingions dazugeben. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne hinzugeben und den "Mehl-Butter-Kloß" unter rühren in der Champingionmischung auflösen und einige Minuten durchkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft wieder zugeben. Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Passt gut dazu: Rösti, Reis, Salat.

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So, jetzt wünsche ich Dir viel Spaß beim Nachkochen. Wirst sehen, ist alles nicht so schwer als dass man dafür diese Knaggi-Tütchen brauchen würde.

LG Silke

Hallo Silke,

man liest ja gleich, das du gerne kochst! Komme gerne zum Essen bei dir vorbei! Bin nämlich der totale Kochidiot! Lg

Heike