500 ml milch
50 g hefe (frisch, würfel)
1 ei
150 g zucker
2 teelöffel salz (ja teelöffel)
1 eßlöffel kardamom
ca 900 g weizenmehl
150-250 g margarine
zu bestreichen
1 ei
verzierung
mandelspäne oder hagelzucker (das ist besser ;))
die hefe in lauwarmer milch auflösen (wichtig lauwarm, sonst geht die hefe nicht auf)
ei, zucker salz,kardamom einen teil mehl und weiche margarine (kann auch flüssig sein) dazugeben, danach den rest des mehles.
den teig gut durchkneten und an einem warmen ort gehen lassen, bis er sich verdopplt hat. (durchzug vermeiden)
den gegangenen eig nochmal gut verkenten. auf diese weise entfernt man die gasblasen, und das gebäck kann schön gleichmässig aufgehen.
ab nun kann man entweder hefezöpfe gegacken werden, dann sollte man etwas mehr margarine verwendet werden
nun zu der füllung :
man nimmt ein teil vom teig und auf der küchenplatte durchkneten. dann kommt der nudelholz ins spiel. man rollt eine ca 0,5-1 cm dicke platte und dann die mit ganz weicher margarine bestreichen. dann zimt und zucker übersteuen und dann das ganze als eine rolle rollen (soll von der seite aus wie eine schnecke aussehen, verstehst du wie ich es meine??)
wenn du eine "große" rolle hast dann kannst du die rolle entweder gerade schneiden oderchräg, dass dreiekie entstehen. die dreiecke dann hochkant stellen und eine seite runterdrücken.
wenn du ganz viel zeit und gedult hast, dann lässt du die schnecken noch mal "gehen"
die zimtschnecken mit ei bepinseln und dann was mir am besten gefällt mit hagelzucker bestreuen.
bei 250°c ca 15 min backen, kommt natürlich drauf an, wie dick du die rolle schneidest. ich mache kleine rollen und die schnecken auch gut.
also so mache ich es und so hat es meine oma aus finnland mir gezeigt. die finnen backen sie auch.
damit wir ganz viele so´s hier haben, frage ich dich ob du das SO verstanden hast??
wenn nicht, dann frag noch mal.
glg jutta und viel spaß beim backen

*g* ob ich alles richtig verstanden habe, sag ich dir, wenn ich einen Backversuch gestartet habe ;o)
Vielen Dank erstmal!
LG Claudia

SO, dann die ärmel hochkrempeln. *ggg*
glg jutta