Hallo Anna,
ich hab da eins, das ist wirklich superlecker....
500 gr. Nudeln kochen und abschrecken.
300 ml Brühe kochen (die Brühe muss sehr !! kräfig sein)
mit 1 Becher Saure Sahne und 1 Becher Schmand verrühren.
Viel Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Der Salat muss ein paar Stunden durchziehen. Dabei immer mal umrühren.
Sehr lecker...
LG
Birte

Hi Anna,

ich hab 2 sehr unterschiedliche Favoriten. Erster ist von meiner Mutter, zweiter meine Eigenkreation...

1. Nudeln (Gabelspagetti), TK-Erbsen von Iglo(!), gewürfelte Fleischwurst. Als Dressing: Miracel-Whip, verfeinerbar nach Gusto...

2. Schmetterlingsnudeln, Kirschtomaten, schwarze Oliven, frisch geriebener Parmesankäse, Rucolasalat. Dressing: aus Olivenöl und (hellem, wenn das dunkle farblich stört) Balsamico, Salz, frischer Pfeffer, etwas gehackter Knoblauch. Den Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben...

Guten Hunger und lg,

Ulrike

Hallo Ulrike,
die Variante von Deiner Mutter ist wahscheinlich der Klassiker unter den Nudelsalaten - ich glaub meine Mutter hat den früher so ähnlich gemacht.
Deine Variante finde ich super interessant! Mal eine Mayonaise-Sauce und ich persönlich liiiiiebe ja Parmesankäse und Oliven - also für mich ideal! Wie machst Du das mit dem Rucola? Schneidest Du den dann ganz fein? Hört sich super lecker an.
Mal sehen, ob ich die Zutaten bekomme!
Liebe Grüße,
Anna, gerade irgendwie total Hunger bekommt....

huhu Anna,

also, ich lass den Rucola immer ganz.... feinschneiden wär dann eben ala Anna :-). Einziger Nachteil: Dieser Salat sieht am anderen Tag nicht mehr ganz so appetitlich aus (wegen Rucola)... schmeckt aber immer noch!

lg

Ulrike, auch hungrig jetzt ;-)

Hi Ulrike,
ich werd´ den Salat auf alle Fälle am Sonntag ausprobieren! Hört sich super leckern an - heute Nachmittag wird schon mal eingekauft. Wir werden am Sonntag wegen der Wärme zwar nun doch nicht Mittags grillen aber brunchen, und dafür werd´ ich den Salat dann machen.
Was ist noch immer fragen wollte:
Justus trägt ja wie Deine Kids auch ein Augenpflaster. Im KiGa habe ich nun lange mit der Erzieherin gesprochen und sie meinte, Justus wäre durch das Pflaster wesentlich zurückhaltender, hat kein Selbstbewußtsein, ist eher ängstlich, gewöhnt sich eine verkrampftere Kopfhaltung an. Sie meinte, daß die Erzieherinnen das aber bei allen Kindern beobachten, die ein Augenpflaster tragen - auch bei Kindern in den Nachbargruppen. Kennst Du dieses Verhalten auch bei Deinen Kindern?
Ich plage mich im Fall von Justus damit, wie wir das mit dem Augenpflaster weiter handhaben sollen denn Justus hat ja auch noch motorische Entwicklungsverzögerungen und geht zur Ergo-Therapie. Diese motorischen Defizite sind unmöglich aufzuholen wenn das Augenpflaster ihn so behindert. Und Richtung Schule gedacht, sind die motorischen Fähigkeiten halt ebenfalls sehr wichtig, auch wenn Justus erst in 2 Jahren eingeschult wird.
Klar, der Augenarzt empfielt einem das Augenpflaster als enorm wichtig für die Verbesserung der Sehkraft aber was ist mit der Motorik? Ich finde, die Ärzte sehen das absolut nicht ganzheitlich und wir als Eltern sind nun in dem Dilemma entscheiden zu sollen, was nun wichtiger ist; eine bessere Motorik auf Kosten der Augen oder tolle Sehschärft auf Kosten der Motorik. Toll, oder? Du als Mutter und Pädagogin hast doch da sicher eine Meinung zu. Würde mich über eine Einschätzung Deinerseits echt freuen.
Sonnige Grüße,
Anna, schon total gespannt ist auf "Deinen" bestimmt ganz leckeren Nudelsalat... [:-}

Hallo Birte,
wirklich ein schnelles Rezept! Mal sehen, was noch für Ideen kommen.
Vielen Dank schon mal!
Anna