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Rezept, Tomate-Mozzarella mal anders

Und nochmal ein schnelles "Huhu"!
Hab gestern abend was leckeres, schnelles und leichtes zu essen gemacht, was ich euch weitergeben wollte.
Tomaten halb durchschneiden (so viele man mag), in eine Auflaufform legen, einen Klecks Pesto auf die Schnittstelle geben und mit einer dünnen Scheibe Mozzarella belegen. Ab in den Ofen bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Toootaaal lecker! Wer mag, dazu einfach ne Scheibe Brot, kann man aber auch gut ohne essen.
LG,
Esther
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Rezept, Tomate-Mozzarella mal anders

Hi Esther,
das klingt lecker.
Werde ich mal ausprobieren!
LG,
Silke
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.... ich auch!!!

Hi Miri!
Mensch, schön, daß ich von Dir lese!!!!!
Wie geht es Euch?????
Liebe Grüße,
vineyard
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Hab auch was: Mango_Mozzarella mit Chili

Hi Esther,

habe für meinen Schwager und seine Frau ein Hochzeitskochbuch mit Rezepten von allen Gästen gemacht (Höllenarbeit, sage ich dir...) und dabei auch dieses total leckere Rezept bekommen, dass ich auch gleich ausprobiert habe:

Mango-Mozzarella:

Zutaten für 4 Personen:

1 vollreife Mango

1 rote entkernte Chilischote

3 TL brauner Zucker

1 TL Limetten-Abrieb

3 Kugeln Mozzarella

2 EL glatte Petersilie

50 gr. gehackte Macadamia Nüsse

2 Limetten, den Saft davon

1 EL Zitronenöl

Rezept Zubereitung Mango-Mozzarella

Mango schälen und in Scheiben vom Stein schneiden. Mozzarella auf einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mango- und Mozzarellascheiben dachziegelförmig auf eine Platte mit Rand legen. Von einer Limette die Schale abreiben und in eine Schüssel geben. Limetten auspressen und mit braunem Zucker in die Schüssel geben. Chili entkernen und in feine Würfel schneiden. Petersilie hacken. Alles mit dem Zitronenöl und den anderen Zutaten gut verrühren, so dass sich der Zucker auflöst. Über die Mango - Mozzarellascheiben geben und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Vielleicht wäre das auch mal was für euch?

LG, Corny

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