knusprige, gerollte waffeln...
hat vll jemand ein leckeres rezept für diese waffeln... also ich meine die wo so zusammengerollt werden :o ähm ich hoffe ihr versteht was ich meine...
ich hab da soooo lust drauf, finde aber nur rezepte für weiche oder grosse waffeln :(
lg, deborah
Re: knusprige, gerollte waffeln...
ich weiß was du meinst - bei uns heißen die Neujahrshörnchen, weil es die eben da traditionell früher gab, mit Sahne gefült :-)
Das einzige Rezept, was ich allerdings dazu habe, ist das folgende (noch nicht von mir getestet!) - aber vielleicht kannst du den Teig brauchen? LG, Nicole
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Mandelhörnchen mit Beerenfrüchten und Mascarpone-Creme
Kategorien: Dessert, Gebäck, Creme, Mascarpone, Beeren
Menge: 4 Personen
125 Gramm Mascarpone
3 Eigelb
80 Gramm Zucker
1/2 Vanilleschote
2 Blätter Gelatine
280 Gramm Sahne
================== ZUTATEN FÜR DIE MANDELHÖRNCHEN ==================
30 Gramm Orangensaft
30 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
30 Gramm Mandelgriess
80 Gramm Zucker
=================== ZUTATEN FÜR DIE BEERENFRÜCHTE ===================
120 Gramm Brombeeren
120 Gramm Himbeeren
60 ml Mandelsirup
10 Gramm Puderzucker
Etwas Zitronensaft
===================== ZUTATEN FÜR DIE GARNITUR =====================
4 Bouquets Zitronenmelisse
4 Ranken Johannisbeeren
============================== QUELLE ==============================
NDR Das! kocht
Sendung vom 29. 8. 2006
Heinz Wehmann
-- Erfasst *RK* 01.09.2006 von
-- anni ostermann
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne schlagen. Eigelb mit
Zucker, Gelatine und Vanilleschotenmark zuerst über einem heissen
Wasserbad warm und anschliessend kalt schlagen. Danach den
Mascarpone unterrühren und zum Schluss die geschlagene Sahne nach
und nach unterheben.
Tipp: Es reicht auch aus, wenn das Eigelb lauwarm mit dem Zucker,
Gelatine und Vanillemark in einer Maschine schaumig geschlagen wird.
Zubereitung Mandelhörnchen:
Die Butter flüssig werden lassen. Alle anderen Zutaten dazugeben und
gut vermengen. Diese Masse auf eine Backmatte im Durchmesser von
sieben Zentimeter aufstreichen und im Ofen bei 160 Grad acht bis
zehn Minuten knusprig backen. Dann auf einem Kegel in Waffelform
aufrollen und abkühlen lassen.
Zubereitung Beerenfrüchte:
Die Beerenfrüchte säubern und vorsichtig abwaschen. Dann mit dem
Zitronensaft, Mandelsirup und etwas Puderzucker marinieren.
Zubereitung Garnitur:
Die Waffeln mit der Mascarpone-Creme füllen und auf die Teller legen.
Dann die Beerenfrüchte wie aus einem Füllhorn aus der Mandelwaffel
heraus arrangieren. Mit den Zitronenmelisse-Bouquets und den
Johannisbeer-Ranken dekorieren.
=====
Re: knusprige, gerollte waffeln...
Du meinst sicher Eiserkuchen. Teigrezepte findest Du z.B. bei Chefkoch mit dem üblichen davor und dahinter. Allerdings brauchst Du zum Backen ein spezielles Eiserkuchen-Eisen. Die Dinger kannst du nicht in einem normalen Waffeleisen backen. Ein Eiserkuchen-Eisen ist quasi ganz flach, d.h. der Teig wird nur ganz dünn gebacken (daher ist er auch so knusprig)
Gruß Olive
Re: knusprige, gerollte waffeln...
-
10. SSW: Größe des Babys und was in dieser...
Größe und Entwicklung des Babys in der 10. SSW und alles Wichtige zu Mamas Körper und Wohlbefinden. → Weiterlesen
-
Anzeichen für die Geburt: So erkennst du,...
Geht es jetzt endlich los oder doch noch nicht? Auf diese Symptome solltest du achten. → Weiterlesen
-
11. SSW: Größe und Entwicklung des Babys in...
Die kritischste Zeit der Schwangerschaft ist nun zu Ende. → Weiterlesen
-
Entwicklung von Embryo und Fötus: Woche für...
Deine Schwangerschaft ist wirklich faszinierend: Verfolge das Wachstum deines Babys Woche für Woche mit! → Weiterlesen
-
Hämatom in der Gebärmutter: Ist das...
Wieso tritt bei manchen Schwangeren ein Gebärmutterhämatom auf und was bedeutet das für die Schwangerschaft? → Weiterlesen
-
Bauchumfang in der Schwangerschaft: Wie...
Du bist schwanger? Dann dreht sich jetzt alles um deinen Bauch. Wie groß er wird und was seinen Umfang beeinflusst. → Weiterlesen
-
Windei: Anzeichen und Gründe für eine leere...
Ursachen und Symptome des Windeis und was es mit dem Begriff "Eckenhocker" auf sich hat. → Weiterlesen
-
12. SSW: Jetzt wird dein Baby so richtig...
Das erste Trimester neigt sich dem Ende zu und auch von außen werden nun so langsam körperliche Veränderungen sichtbar! → Weiterlesen
-
Gewichtstabelle für Kinder
Wie entwickeln sich eigentlich Kinder zwischen dem 2. und 5. Lebensjahr und welches Gewicht gilt als "normal"? → Weiterlesen
-
Femurlänge: Größe des Babys berechnen
Größe, Gewicht und Entwicklungsstand beim Baby bestimmen: Das bedeuten die Messwerte der Femurlänge! → Weiterlesen