hallo snowie,
schön, dass es dir wieder besser geht :).
bei euch geht es um kuhmilch- und hühnerei-allergie, oder? - das ging mir ja eine weile dieses jahr auch so. in der zeit habe ich viel hefekuchen gebacken.
das eigentliche rezept für ein blech lautet:
500 g mehl (ich nehme dinkel)
100 g zucker
80 g butter (oder margarine)
salz
vanillezucker (1 päckchen)
knapp 1/4 l milch
30 g hefe
die milch kannst du durch wasser ersetzen - das macht, wenn der kuchen frisch gegessen wird keinen wirklichen unterschied - er wird mit wasser nur schneller trocken. du kannst aber auch hafermilch oder sojamilch nehmen.
falls du in einer springform backen möchtest, dann 200 g mehl nehmen und den rest entsprechend "runterrechnen".
als belag kannst du dann ja so ziemlich belegen, wie du magst. einige ideen:
4 äpfel schälen und mit der küchenmaschine zerkleinern, mit ca. 1/2 tl zimt und etwas zucker würzen. auf dem kuchen verteilen, mit streuseln (200g mehl, 125g margarine, 100g zucker, salz) bestreuen
plaumen mit oder ohne streusel
sauerkirschen mit streusel
wir essen auch gern butterkuchen - aber das wird ohne milchprodukte schwierig.
ansonsten schau mal hier vorbei. dort gibt es eine kategorie "allergikerrezepte" und dort auch ei-milch-allergiker. vielleicht wirst du ja auch dort fündig.
lg
anja