ähhh, kochroutine? kochst du sonst nichts? ein bisschen regelmäßigkeit und routine, dann isst er sicherlich auch besser, meine meinung.... ;-)
wir gehen essen, heiligabend haben wir gefüllte lende bestellt und am 2. weihnachtsfeiertag wird es nicht allzu üppig, da wir uns von der völlerei der beiden tage zuvor erholen müssen.
mir würde da aber echt viel einfallen, was ich weihnachten noch so alles kochen könnte ;-)....
LG desi

Huhu Katha,
bei uns gibt es an Heilig Abend STraussenfilet mit Rösti und noch irgendeinem Gemüse (da weiß ich noch nicht so genau, was ich mache), am ersten Feiertag sind wir bei meinen Eltern und da gibt es Hasenbraten mit Rotkohl und Knödeln und am zweiten Feiertag sind wir bei meiner Schwester und da gibt es irgendwas mit Lende.
LG Nici

Hi Katha,
bei uns jibbet:
Vorspeise: ger. Forelle in Cranberrysosse
dann Violetta di latte (Kalbsnuss in Milch) mit selbstgemachten Nudeln und Grillzuchini
und Adventstiramisu.
Ich habe das Glück nicht nur den liebsten Mann der Welt zu haben, sondern auch einem grossartigen Koch*mal fettangeb*
Liebe Grüsse Imke

Hi Katha,

am 24. gibt es abends Kaninchen aus eigener Fütterung, dazu Rotkohl und Grüne Klöße, alles frisch, keine Konserven oder Kloßteig. Als Nachtisch gibts entweder Eis am Stiel oder mit Kuvertüre überzogene Fruchtspieße - die Prototypen liegen gerade in der Küche.

Am 25. sind wir von SM in die Kneipe eingladen.

Am 26. gibts Ente, wieder mit Rotkohl und entweder noch mal Grünen Klößen oder Wickelklößen, die habe ich aber noch von letztens übrig und eingefroren.

Vorspeißen sind eigentlich nicht geplant. Sarah wird am 24. keine Zeit zum Essen haben weil der WM vorher kommt. Mal sehen, was Mirko dazu meint. Bestimmt gibts jetzt hier noch Anregungen.

LG Franzi

hallo katha
bei uns gibts am 24.:
filets mignons mit kräutersauce, bandnudeln und gemüse. als vorspeise vielleicht ein süppchen oder einen salat. am 25. + 26. sind wir eingeladen ;-).
lg karin

wisst ihr denn schin, wieviel uhr ihr da seid? wir freuen uns schon ;-P

ja wir werden früh da sein, dass wir auch jaaa genug essen können :-))!
glg karinsche ;-)

keine bange, ist genug da ;-) und ihr dürft eh nicht weg, bevor alles aufgegessen ist....

Uiiii, kriegt Ihr wieder Besuch aus der Schweiz?
Das ist ja toll!
Wir sind ja auch ganz in der Nähe, aber leider am 25. und 26. schon verbucht, sonst hätten wir uns spontan auch eingeladen *ggg*.
Viel Spaß und schöne Weihnachten.
LG Nici

hi katha,
wir feiern ja nur an heiligabend. dann gibt es erst bescherung und dann das menü. erster und zweiter weihnachtsfeiertag sind zum faulenzen und reste-essen da.
ich koche dieses jahr für heilig abend:
- feldsalat mit balsamico-kräuter-dressing, schinkenspeck und croutons
- rinderrollbraten mit pilzfüllung, kartoffelnknödl und gemüse (werde ich samstag entscheiden, was genau)
- weihnachtliches brownie-tiramisu
und jetzt bin ich gespannt, was es anderswo so gibt.
lg,
sep

Hallo sep,
oho, das klingt ja interessant;
hättest du mal Lust zum abtippen, für mich den rinderollbraten mit Füllung;
und der Oberhammer
brownie-tiramisu?? ich liebe brownies, ist da im Tiramisu statt Biskotten Brownie-Stücke? ich kenne ja, und habe auch schon gemacht, ein weihnachtliches lebkuchen-Orangen-Tiramisu; aber Brownie-Tiramisu - schlägt das noch! wei machst du das?
dankeschön
morgen ein schönes Fest,
Katha

hallo,
das brownie-tiramisu ist premiere, bin schon sehr gespannt darauf. ursprünglich ein tim mälzer-rezept.
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Zutaten (für 5 Personen):
Gewürzsud
1 unbehandelte Orange
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1-2 Kardamomkapseln
1-2 Sternanis
250 ml Rotwein
Mascarpone-Creme
4 Eigelbe (sehr frisch)
150 g feiner Zucker
500 g Mascarpone
1 geschlagenes Eiweiß
Brownies
entweder 2 Packungen Brownies à 270 g aus dem Supermarkt oder selbst gebacken
Schokoladensplitter
Kakaopulver als Deko
Zubereitung:
Für den Gewürzsud die Orange heiß waschen, die Schale mit einem Sparschäler abschälen und in schmale Streifen schneiden. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit den restlichen Gewürzen zum Rotwein geben. Aufkochen und am Herdrand 30 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Mascarpone-Creme die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad mit dem Mixer schaumig schlagen. Mascarpone in einer zweiten Schüssel mit etwas Gewürzsud verrühren, bis er geschmeidig ist. Dann die Ei-Zuckermasse unterheben. Zum Schluss noch das geschlagene Eiweiß unterheben, damit die Creme noch ein wenig luftiger wird.
Zunächst die Brownies nach Packungsanweisung zubereiten. In einer flachen Form abwechselnd Brownies auslegen, mit dem Gewürzsud beträufeln und dann die Mascarpone-Creme darüber geben. Das Tiramisu abdecken und mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und die Schokosplitter darüber streuen.
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Rinderrollbraten:
Zutaten
1.50 kg Rindfleisch aus der Keule; möglichst flache Scheibe schneiden lassen
Jodsalz
Pfeffer
1 EL Senf
Für Die Füllung:
75 g Gekochter Schinken
1 Pck. Getrocknete Steinpilze
150 g Weißbrot
200 g Creme fraiche
1 Bund Glatte Petersilie; gehackt
Muskat
2 Eier
1 kl. Bund Suppengemüse
2 kl. Zwiebeln
40 g Butterschmalz
½ l Fleischbrühe
Zubereitung
Fleisch würzen und Innenseite mit Senf bestreichen. Für die Füllung Schinken würfeln, Pilze einweichen und abtropfen lassen. Weissbrot, Creme fraiche, Gewürz und Eier mischen und mit einem Pürierstab zerkleinern Schinkenwürfel und Pilze dazugeben. Die Füllmasse auf dem Fleisch verstreichen. Fleisch aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
Suppengemüse putzen, waschen und feinwürfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen und den Rollbraten darin rundherum kräftig anbraten. Gemüse und Zwiebelwürfel mit anrösten. Nach und nach mit Brühe ablöschen und das Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2 Stunden schmoren. Braten herausnehmen, warmstellen und den Bratenfond mit der restlichen Creme fraiche binden. Aufkochen lassen, abschmecken und bei geringer Hitze etwas durchkochen, die Sauce mit dem Braten servieren.
guten appetit und frohes fest!
lg,
sep

Hallo,
morgen kochen wir Möhren-Kartoffel-Durcheinander mit Mettwürstchen. Heiligabend gibt es wie immer Raclette mit Kartoffeln, Mais, Tomaten und diversen Soßen. Am 1. Feiertag macht meine Oma wie immer Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl.
LG und frohe Weihnachten, Mareike

So, ich hab mich nun beim Einkaufen auch entschieden! ;o)
Es gibt als Vorspeise Lachshäppchen, dann Schmorbraten mit Rotkohl und Speckklößen und als Nachspeise Orangen-Granatapfelquark. *mjam*
Außerdem koche ich gleich eine größere Portion und friere ein bißchen davon ein.
Montag fahre ich dann mit den Jungs zu meinen Eltern, da gibt es Weißwürste mit Schlesischer Weihnachtssoße, Dienstag (hab ich vergessen) auch was ganz leckeres und Mittwoch Milchreis! ;o)
Soweit die Planung.
LG, Ina