und ich hab auch ein Chefkoch-Rezept, was ich oberklasse finde, aber noch etwas variiert habe- auf Anraten meines Nachbarn, der Edel-Küchenchef in Frankfurt ist und mir oft Tips gibt.

Ich suche es mal, ja?

LG NIne

<>1.5 kg Hähnchenbrustfilet, in Streifen

<>2 EL Öl

2 Stengel Zitronengras, nach dem Kochen herausnehmen

2 EL indische Currypaste (vom Asia-Shop oder Supermarkt bei den Gewürzen- von Fuchs)

4 Zehen Knoblauch, feingehackt

2 Zwiebeln

1 TL Chilischoten, feingehackte rote

2 TL Zucker

1 TL Salz

450 ml Kokosmilch

Erdnüsse, geröstete, zum Garnieren oder Cashewnüsse

2 cm Ingwer

ich nehme immer noch dazu: Brokkoliröschen, Menge je nach Lust

Öl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili und Currypaste darin 3 Min. unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten. Hähnchenteile, Zwiebeln, Zucker und Salz zugeben und vorsichtig mischen. Zugedeckt 8 Min. schmoren, bis Zwiebeln glasig sind, dann kräftig mischen, damit das Hähnchen gleichmäßig mit der Currymischung bedeckt ist und wieder 15 Min. schmoren. Kokosmilch angießen, zum kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Min. köcheln lassen, bis das Hähnchen sehr weich ist. Nach der Hälfte der zeit die Brokkoliröschen dazugeben (sie sollen nicht zerkocht sein, sondern gaanz leicht bissfest sein). Mit Cashews oder Erdnüssen garniert servieren.
Dazu passt Basmatireis.

<> Schmeckt oberlecker!!!

LG Nine

HUhu,

hab's etwas abgewandelt, weil ich keine Currypaste hatte und es auch nicht so scharf mag (deswegen kein Chili), aber ansonsten war es sehr lecker, hab' noch eine Dose Kokosmilch, das koche ich demnächst noch mal. Josephine hat's auch geschmeckt :-)

LG

Anja

echt, Deine Tochtr hat das gegessen? Anna mag sowas gar nicht, ich denke, es schmeckt Ihr zu "fremd"- unser normales Essen schmeckt halt ganz anders... Aber okay, ich habs mit Currypaste gemacht, vielleicht lag es daran, denn Curry ist ein Gewürz, was ich sonst nicht verwende.

Bei uns gibts das Essen immer ohne Kinder! :-)

LG Nine