Huhu Silke!
Eigentlich ist es schwierig, ne "schnell-schnell"-Sauce selber zu machen, weil Saucen ja eigentlich vom "ausgekochten" Geschmack leben. Also länger angebratenes Fleisch oder den Saft von gekochtem Gemüse oder so. Erst dann kommt ja richtig "Ur-Geschmack" dran - aber das braucht auch seine Zeit *find*. Ne richtige Bolognese schmeckt ja auch erst, wenn das Zeugs ewig lange vor sich hingeköchelt hat mit Fleisch und allem.
Von nichts kommt auch nichts *ggg*. Wie Du schon sagst, in Teflonpfannen mal eben schnell was angebraten - da wird man wohl kaum Fleischgeschmack rauskriegen. Und selbst Zwiebeln und Gewürze müßten länger köcheln, damit es nach etwas schmeckt.
Ich rette mich meistens auch am Ende immer mit nem Teelöffel Instant-Brühe oder so, weil der Geschmack fehlt.
GLG
Tina, wohl keine große Hilfe

huhu
also meine saucen sind immer ohne bindemittel - kein mehl, keine speisestärke und trotzdem schön "dick".... aber ich hier bei allen eh überall die knochen fast durchsehen kann ist das hier dann auch ok ....
ansonsten versuch hatl speck mit anzubraten oder sonst irgendwie geschmack reinzubringen.. zwiebeln, knobi, pilze und co.... grundsätzlich IMMER eine prise zucker mit rein wegen dem geschmack!
und du brauchst hatl nen guten geschmacksträger - also fett - wenn du sahne vermeiden willst vielleicht creme fraice ein wenig? oder halt wirklich schön fettigen speck (musst den ja ned mitessen )....
oder versucht die fruchtige variante.. z.b. ne currysauce - mit ananas und mandarinen - auch nen bissl von der sauce und zwiebeln.... esse ich suuupergerne und sooo viel curry musst ja auch ned rein machen - halt so dass die kinder es essen können... schmeckt auch toll zu schnitzel und reis! - ansonsten verwende ich halt oft auch tomatenmark mit - auch wenn ich noch frische tomaten in ne sauce mit reinschnibbel.... in tomatensaucen kommt bei mir auch meistens noch zusätzlich ne dose pizzatomaten mit rein....
hmmm aber ohne sahne.... echt schwierig - glaub da würd ich auf ne fertigsauce greifen.... einfach ist es bei nem schönen braten - da schmeckt das bratenwasser ja schon besser als der braten selber...... mensch! am wochenende mach ich putenbraten und knödel - hehe danke für die idee *lach*
lg yvonne