Rezept für Bohnensalat gesucht
ich bräuchte bitte ein stinknormales Rezept für Bohnen-Salat (weiße kleine Bohnen).
Nächste Woche ist ein großes Spielefest, das von Elenas Kindergruppe organisiert wird. Wir Eltern wurden gebeten, so einiges zu machen, unter anderem muss ich 4 l Bohnensalat beisteuern ;-)
Ich bin ja nicht so schlecht im Kochen, aber was Salate betrifft, so bin ich absolut talentfrei. Irgendwas ist immer zu viel oder zu wenig *ggg*.
Was in Bohnensalat reinkommt, weiß ich ja, aber ich habe keine Vorstellung von den Mengen. Bohnen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Öl.
Danke euch,
Karin
Rezept für Bohnensalat gesucht
Bohnensalat
Für 4 Personen
Dressing:
1 Zwiebel, fein gewürfelt, leicht angedünstet
etwas Knoblauch, gepreßt
2-3 TL Gemüsebrühe
1/4 l Wasser oder Süßmolke
1 EL Sonnenblumen- oder Sojaöl, je nach Geschmack
2-3 geh. TL körniger Senf
1 TL Meerrettich aus dem Glas
1 EL Balsamico
1-2 TL Sojasoße
1 EL Mayonnaise ohne Kräuter, vegan
Salat:
75-100 g weiße Bohnen, 12 Std. eingeweicht, in reichlich Wasser gegart
100-125 g Pellkartoffeln, fein gewürfelt
100 g Sellerie, bißfest gegart, fein gewürfelt
100 g Paprikaschote, enthäutet, fein gewürfelt
1-2 mittelgroße saure Gurken, fein gewürfelt
Dressing: Alle Zutaten verrühren.
Salat: Salatzutaten mit dem Dressing pikant abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten + Zeit zum Einweichen und Garen der Bohnen
LG Claudia
Danke euch! LG
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