Huhu!
Ich liebe es ja zu backen.
Haben heute die erste Plätzchenfuhre gebacken. Spritzgebäck, S/W- Gebäck und Haselnuß-/ Marzipangebäck. Das S/W- Gebäck (u. Haselnuß-/ Marzipangebäck) habe ich vorhin in Ruhe alleine gemacht.
Spritzgebäck haben wir mit Fleischwolf gemacht. Jonas durfte Kurbeln, ich habe den Teig reingedrückt und er hat die Teigwurst abgemacht und aufs Blech gelegt.
Bin irgendwie nicht so der Ausstech- Fan. Hab selber lieber als Kind mit Oma den Fleischwolf bedient *ggg* und Jonas liebt es auch.
Nächste Woche mache ich noch Haselnußhäufchen und Schokoladina. Weil das aber bestimmt ein Geschmiere wird, werde ich das besser alleine machen.
Anfang/ Mitte Dezember mache ich nochmal zusammen mit Jonas eine neue Fuhre Spritzgebäck.
GLG Sarah mit Jonas

Hallo Sarah,
würdest du mir mal das Rezept für das Spritzgebäck geben?
Und was ist Schokoladina? Würde ich natürlich auch gern haben wollen. *g*
Du merkst, so langsam macht man sich doch so seine Gedanken um die Kekse.
Danke!
LG Beate

Huhu!
Ist das Spritzgebäck- Rezept meiner Oma. Die hat das immer frei Schnauze gemacht und ich hab das einfach mal mitgeschrieben. Einfach mmmmmhhhh.
Also:
400g Mehl
250g Zucker
250g Sanella (nimmst Du Butter, kriegen die Plätzchen schnell nen ranzigen Geschmack)
125g gemahlene süße Mandeln (willst Du Nüße wegem Allergie o.ä. vermeinden, nimm stattdessen zusätzliche 100g Mehl)
1 Pck. Vanillinzucker
3 Eier
1.) Butter, Zucker und Vanillin- Zucker mit Knethaken verkneten, dann Eier hinzufügen.
2.) Zum Schluß Mehl und Mandeln hinzufügen und weiter mit Knethaken verkneten. Zum Schluß am besten nochmal gründlich mit der Hand durchkneten und den Teig über Nacht abgedeckt kalt stellen.
3.) Entweder Teig ausrollen und mit Förmchen Plätzchen ausstechen oder den Teig in den Fleischwolf mit Plätzchen- Aufsatz geben und den Teig zu langen Plätzchen verwursten.
4.) Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Ober/Unterhitze) ca. 10 Minuten bzw. nach Sicht backen. Wichtig, die Plätzchen sollten leicht angebräunt und angehärtet sein, aber noch nicht ganz hart sein, weil sie beim Abkühlen noch "nachhärten". Anschließend auskühlen lassen und wenn sie ganz kalt sind am besten in einer ausrangierten Keksdose lagern.
Ach so, verarbeite den Teig am besten portionsweise und halte den Rest im Kühlschrank. Dann läßt er sich besser verarbeiten und wird nicht zu weich.
SCHOKOLADINA (ist aber ne ganz schöne Kalorienbombe *gg*):
250g Palmin- Fett, gehärtet
250g Zucker
125g Zartbitter-Kuvertüre
4 Eier
1 Pck. Vanillinzucker
2 EL Rum (kann man bei Kinder auch ersatzlos weglassen)
20 Oblaten, eckige (ich werde aber die runden nehmen)
Das Palmin in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen. Den Zucker hinzufügen und abwechselnd die Eier (leicht gequirlt) und die Schokolade in größeren Stücken und ganz zum Schluss den Rum unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Masse etwas abkühlen lassen und anschließend sehr dünn und möglichst gleichmäßig auf eine Oblate streichen. Mit einer zweiten Oblate abdecken und auf diese Weise etwa 4-6 Stück aufeinander fügen.
Die Oblatenschichten zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie möglichst fest einwickeln und mit einem Brett oder dergleichen beschwert kalt stellen.
Am nächsten Tag mit einem sehr scharfen Messer (am besten Wellenschliff) in Würfel, längliche Stückchen oder Rauten schneiden bzw. runde Oblaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Für Kinder ersatzlos auf den Rum verzichten.
Viel Spaß damit
GGLG Sarah mit Jonas

Hi Alexandra,
ich hab schon letztes Jahr mit Tobi Plätzchen gebacken - hat damals auch schon ganz gut funktioniert :-)
Zuerst haben wir Buttergebäck gemacht - aber fertiger Teig gekauft - da ich damals nicht wusste, ob/wie das mit dem kleinen Tobi funktioniert (ob er genug Geduld hat) - da durfte er dann die Förmchen ausstechen.
Da das super geklappt hat, haben wir Ingwer-Mürbchen gemacht (da hat er den Teig mit dem Rührgerät gerührt) und mit meiner Hilfe mit der Gabel das Muster auf die Plätzchen gedrückt.
Dieses Jahr werden wir wohl noch Vanillekipferl machen. Und ins Buttergebäck misch ich noch Kaba :-)
Mehr als die 3 Sorten werden wir auch dieses Jahr nicht an Plätzchen backen, da wir eh nicht soooo viel Gebäck essen.
ABER: ich werde auch Salzteigfiguren mit Tobias für den Tannenbaum machen - da darf er ja dann auch noch ausstechen.
Mal sehen, wenn das Wetter am Wochenende mich weihnachtlich stimmt, werden wir wohl mit dem Kekse backen anfangen :-)
GLG Ute