Hallo Ina,
ohne Boden habe ich keines, sondern eines mit Mürbteig. Aber bei mir gelingt dieser Käsekuchen immer! Man muß beachten, dass der Kuchen exakt eine Stunde (ohne Vorheizen) in den Backofen muß, und anschließend muß er am besten in der Form ganz kalt werden, dann wird er super. (Meine Schwiegermutter findet, dass er stopft, und das wiederholt sie mit schöner Regelmäßigkeit, wenn ich ihn backe, allerdings hindert sie das nicht daran, ihn zu essen....)
LG Katrin
Käsekuchen
Mürbteig
250g Mehl
60g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
125g Butter
Butter, Zucker, Salz und das Ei bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren. Das Mehl bei langsamer Geschwindigkeit unterrühren. 1 Stunde kalt stellen.
Quarkmasse
1kg Magerquark
4 Eier (getrennt)
2 Schlagsahne
1 Pck. Vanillinzucker
80g Speisestärke oder Mehl
150g Zucker
Zitronensaft
Eigelb, Zucker und Zitronensaft schaumig rühren, Quark und Sahne zugeben, die Speisestärke und den Vanillinzucker unterrühren, zuletzt das steife Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Mürbteig füllen und glattstreichen.
Wenn die Oberfläche beim Backen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Heißluft: 160°C
Backzeit: 60 Minuten

Hallo Ina,
ich habe die anderen Antworten nicht gelesen, aber ich habe ein Rezept für Quarkkuchen ohne Boden. Ich habe in meinem Leben 2 Kuchen gebacken und er ist beide Male gelungen ;o).
Du brauchst:
3 Eier
250g Zucker
125g Sana (Margarine)
2 EL Gries
1 EL Kartoffelmehl
1/2 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 kg Quark
3 Eigelb mit dem Zucker und Maragine verrühren, Vanillezucker, Gries, Kartoffelmehl, Backpulver zugeben und verrühren. Quark dazu und verrühren. Eischnee schlagen und unterheben.
40-45 min bei 180 Grad in den Ofen.
Guten Appetit
Schmeckt wirklich sehr lecker.
LG
Daniela