Hallo Annekathrin!
Kenn ich! Hab erst gestern mit Silas wieder Kuchen gebacken. Der liebt das auch, vor allem das Rühren mit dem Handrührgerät und das Abschlecken der Rührschlegel :-).
Ich hab hier mal mein Universalrezept, wenn es einfach und schnell gehen soll und trotzdem superlecker werden soll:
250g Butter
2 Tassen Zucker
3 Tassen Mehl
4 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
Milch
Eier, Butter und Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, danach Mehl und Backpulver unterrühren. Danach soviel Milch zugeben, bis der Teig zähflüssig vom Löffel tropft.
Am liebsten mache ich daraus Muffins, die gehen schön schnell und man muss nicht so lange auf das Ergebnis warten.
Unter den Teig kann man alles Mögliche geben (z.B. für Schokomuffins 4 EL Kakao; oder Du gibst Raspelschokolade dazu; Du kannst nur 2 Tassen Mehl nehmen und eine dann mit gemahlenen Haselnüssen ersetzen....)
Als Muffins brauchen sie ca. 20 min bei 175° Umluft auf mittlerer Schiene.
Als Kuchen etwa 45 - 50 min. Kommt immer bissel auf den Ofen an, am besten mit dem Holzstäbchen prüfen.
Die gehen suuuuuuuuuuuper auf im Ofen und schmecken suuuuuuper saftig (wir lieben vor allem die Variante Schoko oder ich mach Marmormuffins daraus).
GLG von Betsy + Silas -- auch leidenschaftlicher Bäcker

Hallo,
habe fast nur solche Rezepte, da es immer schnell gehen muss und mir die Geduld fehlt :
Apfelkuchen :
3 Eier
130g Margarine
130g Zucker
130g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
1/2 Backpulver
Alles zusammenrühren, 5 mittlere Äpfel schälen, würfeln und unterrühren. Alles in eine Gefettete Form geben, Butterflocken aufstreichen und 40- 45 Minuten backen
FERTIG
Quarktorte
125g Margarine
250g Zucker
4 Eier, 100g Grieß, 2 TL Backpulver, 1kg Magerquark, 3 EL Milch
ebenfalls alles zusammenrühren und ca 60 Minuten bei 180 Grad backen bis die Torte goldbraun ist.
Orangenkuchen
120g Zucker
120 g Margarine, 120 g Mehl, 3 Eier, 1 Vanillezucker, 1/2 Backpulver
zusammenrühren und wie gewohnt ab in den Ofen. Auf den heissen Kuchen den Saft von 2 Orangen und 1 Zitrone , verrührt mit 2 EL Zucker tröpfeln
So, nun habt Ihr erstmal gut zu tun ! Bei Bedarf habe ich gerne noch mehr Rezepte !
Gutes Gelingen und viele Grüsse aus Berlin !

Super, das probier ich alles aus, klingt total lecker.
Vielen Dank,
Annekathrin