SCHNEEFLÖCKCHEN
125 g Butter
50 g. Puderzucker
1/2 Vanilleschote
125 g Mondamin/Speisestärke
50g Mehl
Fett, Puderzucker und den abgez. Inhalt der Vanilleschote schaumig rühren. Mondamin und Mehl mischen und nach und nach unterrühren.
Aus dem Teig Rollen formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und daraus Kugeln drehen. (Etwa kirschengroß) Auf ein ungefettetes mit backpapier ausgelegtes Backblech legen (20 Stck. pro Blech, sie gehen etwas auseinander) und mit einer bemehlten Gabel breitdrücken (so dass Rillen entstehen).
In einer gut schliessenden Dose aufbewahren.

Im Backofen/Mitte 200 ° ca. 7-8 Min. Je nach Backleistung des Ofens, die Schneeflöckchen sollen möglichst noch hell sein und werden nicht zu dunkel gegessen. Bei meinem Ofen reichen 7 Min., sieht man, dass der Rand langsam BRäunlich wird, sind sie in der Regel schon gut (siehe Bild). gleich vom Blech nehmen und auf einem Rost erkalten lassen.
Die Plätzchen sind ein ganz zartes Gebäck, das förmlich auf der Zunge zergeht, wie Schneeflocken eben. Wer sie einmal gegessen hat, wird sie lieben. Mein Mann und Paul haben diese so gerne gegessen, dass ich sie drei- viermal backen musste, so habe ich Dieses Jahr die doppelte Menge gewählt, das ergab abzüglich derer die ich genascht habe etwa 120 stck.
Über Eure Meinung würde ich mich freuen.