Hi Chick,
wir essen auch viel mit Fleisch. Allerdings muß es nicht täglich sein, beim Nudelauflauf lasse ich Fleisch oft weg und tue einfach Champignons, Erbsen oder Mais und Ei mit rein, das reicht.
Sonst essen wir die Gemüse-Wildreismischung von Bofrost gern, da muß auch nicht unbedingt Fleisch rein.
Sonst hätte ich keine Tips.
LG Savi

Hallo Chick,
tröste Dich: Ich bin Ernährungsberaterin und schaff es nicht, Mann und Kind die Würstl auszutreiben ;-) Aber mein Feund kommt aus Wien, da zählt Fleisch irgendwie zum Gemüse. Ich selbst esse aber auch ganz gerne Fleisch.
Was ich immer gut verkaufen kann, sind:
Kässpatzn mit Salat
Alles an Aufläufen
Überbackene Zucchini
Spinatlasagne
Bandnudeln mit getrockneten Tomaten und Steinpilzen (extrem lecker)
Pellkartoffeln mit Quark
Gemüsepizza
Blätterteigtaschen mit vegetarischer Füllung
Maultaschen
Walnuß-Ricotta-Ravioli mit Kürbissauce
Alles mögliche an Fisch (Lengfisch zum Beispiel schmeckt ähnlich wie Hähnchen, daraus kann man prima Fisch-Spieße machen)
Zur Zeit:
Pfifferlinge in jeder Form: mit Rührei, mit Knödeln, mit Reis
Kürbissuppe (da schmecken die Würstchen einfach nicht)
Und diverse Nudelsaucen und Pesto.
LG
Maren

... Alternativ zu Wurstbrot (ich bin auch nicht so der Marmeladen-Typ) esse ich sehr gern Mozzarella mit Tomaten und Pesto (Ja, zum Frühstück und auf Brot *GG*) oder Frischkäse mit Tomaten oder Bananenscheiben. Oder Rühreier.
Ansonsten kann man auch gut auf fettarme Wurstsorten ausweichen, dann wird es schon mal ein bißchen gesünder.
LG
Maren

Hallo Maren,
ok jetzt hab ich Hunger und ich will das alles jetzt sofort :o)))
Hast du vllt das Bandnudel Rezept für mich das klingt super genial
GGGLG
Chick

Hab ich ;-)
Du brauchst:
1 Glas (oder 150 Gramm vom Italiener) getrocknete Tomaten
1/2 Beutel getrocknete Steinpilze, oder 150 Gramm frische
Ich nehme immer noch eine Handvoll frische Champignons zusätzlich
etwas Sahne
Brühe (oder Rotwein wer mag und darf ;-)) zum Einweichen der Pilze
etwas Pfeffer
1 Packung Fettuccine (schreibt man das so?) andere Nudeln gehen aber auch
Pinienkerne
Parmesan
Die Steinpilze in Brühe oder Wein mindestens eine Stunde einweichen.
Die Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen, das Öl auffangen. Dann in Streifen schneiden.
Champignons zerkleinern, im aufgefangenen Tomatenöl anbraten, leicht pfeffern. Die Tomaten dazugeben,etwas einkochen lassen.
Dann die Steinpilze dazugeben (Brühe aufbewahren) wieder leicht einkochen lassen. Mit der Brühe ablöschen.
Mit etwas Sahne aufgießen (muß nicht sein, aber insgesamt schmeckt es sehr intensiv, die Sahne mildert etwas ab)
Mit den Nudeln, gerösteten Pinienkernen und Parmesan anrichten.
Ich würde auf Salz verzichten, die Tomaten sind Würze genug, aber dass mußt Du für Dich ausprobieren.
*psst* Wenn man das Rezept Gäste- und Fleischtauglich machen möchte, brate man als erstes Lammfilets in dem Öl. Rausnehmen, in dünne Scheiben schneiden, warm stellen und dann weiter wie schon beschrieben.
LG
Maren

Hi Chick!Das ist bei uns leider genauso ;-) Mein Mann will jeden Tag Fleisch auf dem Tisch haben und die Kinder lassen sich mit meiner heute gekochten Gemüsesuppe leider auch nicht begeistern....Als einzige Vegi-Idee kann ich nur eine Vegetarische selbstgemachte Pizza bieten,aber auch die essen meine Familienmitglieder lieber mit Schinken als ohne....Grüssli Susi

Hallo Chick,
also ich esse sehr wenig Fleisch. Morgens gibts Müsli oder Marmeladebrot, mittags unter der Woche koche ich 2 mal mit Fleisch, 1 mal Fisch und 2 mal Nudeln, Reis, Kartoffeln mit Gemüse. Abends isst mein Mann z.Zt. eh nichts außer einer Fruchtbuttermilch und einem Apfel, ich esse meist Brot, Käse und Salat, Max quer Beet, am liebsten derzeit Salami, Salat und Käse. Und am WE gibts einmal Fleisch satt (Gulasch oder so) und einmal was Nudeliges oder Aufläufe ohne Fleisch. Vielleicht magst Du Deinen Männern mal Nudeln mit Lachs machen, das ist nicht schwer und schmeckt wunderbar oder mach einen Kartoffelauflauf mit Zucchini und Tomaten oder auch lecker ist geröstete Semmelknödel (in Scheiben geschnitten in der Pfanne braten und dann mit verkleppertem Ei übergießen) und einen großen Salat dazu oder Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung (die aus der Frischetheke) oder super ist auch ein Gemüsecurry mit Reis (so mit Kokosmilch).
Hoffe, es sind ein paar Anregungen dabei.
Lg
Angelika