Hallo Julia,
die ist schon lange aufgegessen. Aber die kannst Du ganz leicht selber machen - allerdings erst im September. Ich muss jetzt zugeben, dass ich für die Marmelade mal wieder kein Rezept hatte und Dir jetzt quasi nur "frei-Schnauze" erzählen kann, was da so rankommt.
Wenn die Hollunderbeeren reif sind, einfach pflücken gehen. Die Dolden waschen und mit ganz ganz wenig Wasser aufkochen und den Saft auskochen lassen. Danach durch ein ganz feines Sieb (oder besser noch Tuch) gießen.
Äpfel schälen und klein schneiden (Quickchef ;)).
Die Äpfel in den Saft geben, noch den Saft von 1 oder 2 Zitrone(n) dazugeben.
Ich glaube, damals hatte ich auf 500 ml Saft 2 Äpfel genommen.
Ich selber koche die Marmeladen ja mit Apfelpektin. Aber einfacher geht es, wenn Du einfach Gelierzucker nimmst - am besten 2:1.
Es kann sein, dass die Marmelade schlecht geliert. Holunder hat sich da etwas zickig. In dem Fall hilft auch noch ein bisschen Zitronensäure - oder mehr Zucker.
Ich denke, dass ich diesen Herbst auch mal wieder Beeren pflücken gehen werde. Blüten hatte ich dieses Jahr schon. Der Sirup und das Gelee sind schon fertig ;). Und bald habe ich dann auch einen echten Keller und dann darf ich auch wieder kochen ;).
Wenn ich dieses Jahr zum Pflücken komme, würde ich Dir dann auch wieder was schicken.
LG
Anja

schaaaaaaaade ... meint mein Mann ;o)

Selbe kochen ist nicht. Hab ich noch nie gemacht und dieses Jahr ganz sicher keine Zeit ;o)

Aber ich kauf Dir gerne welche ab, wenn Du welche machst ;o)

Alles Liebe,

Julia

Hallo Julia,
wenn ich dazu komme die Beeren zu pflücken, dann schenke ich Dir auch ein paar Gläschen. Ich koche nämlich nur gern Marmelade - ich esse sie fast gar nicht ;).
LG
Anja