Huhu!
Wie ändern sich die Backeigenschaften, wenn man statt dem 0-8-15 Weizenmehl der Sorte 405 eines der Sorte 1050 (oder so ähnlich) nimmt? Muß man da mehr/weniger Flüssigkeit zutun? Hab damit mal Waffeln gebacken und an den Mengenangaben nichts verändert und die Waffeln wirkten so weich/matschig. Wenn ich sie auf niedriger Stufe länger gebacken habe, wurden sie dann eher viel zu braun, aber innen noch nicht durch. Und unser Waffeleisen ist relativ neu und backt mit 405er Mehl immer ganz normale Waffeln.
Also was muß man ändern, wenn man "schöne" Waffeln haben will?
Wer kennt sich aus?
GLG
Tina
