Hallo Tanja
ich kann die übertriebene Sorge Ihrer Ärztin nicht wirklich nachvollziehen. Das Risiko, dass Sie ein behindertes Kind bekommen ist zwar etwas höher als bei Frauen, die Folsäure genommen haben, aber es liegt dennoch bei eta 1:800!
Sie sollten sich nicht verrückt machen - die Vorsorgeuntersuchungen, die die Ärztin Ihnen anbietet muss Sie Ihnen aus rechtlichen GRünden anbieten.
Sie können nun versuchen, über die Nahrung viel Folsäure aufzunehmen.
Folsäure kommt in Vollkornprodukten, Gemüse und Milchprodukten sowie in einigen Obstsorten wie Erdbeeren, Kirschen, Trauben und Orangen vor. Besonders viel Folsäure enthält Petersilie (150 Mikrogramm pro 100 Gramm). Folsäure ist licht- und hitzeempfindlich. Die Nahrung muss schonend zubereitet werden, da sonst der Folsäuregehalt auf einen Bruchteil absinken kann (beste Garmethode: dämpfen in wenig Wasser). Die Verluste an Folsäure betragen beim Kochen zwischen 30 und 90%. Essen Sie Ihre Lebensmittel frisch, denn auch durch Lagerung ohne ausreichende Kühlung sinkt der Folsäuregehalt.
Alles Gute Ihnen!