meine absolute lieblingsplätzchen sind gewürzsterne. ein rezept aus einem brigitte plätzchen-sonderheft aus den frühen 90ern des letzten jahrhunderts

allerdings mag die hier außer mir keiner (sehr herb)... wenn ich die backen würde, könnte ich die butter auch einfach gleich so essen und auf die hüften lagern. trotzdem liebäugel ich noch damit, welche zu backen.

lg

urmely

solche Brigitte Plätzchen Beilagen habe ich auch! Aber SCHON von Mitte/Ende der Neunziger  

ach und wie gehen die??! sind die so ähnlich wie pfefferkuchen?!

nein, das sind sehr mürbe dunkle kekse mit kakao, gewürzen, weinbrand und kaffee.

ich schau nachher mal nach dem rezept, wenn du möchtest

lg

urmely

ja, Danke!

na, das Rezept würde mcih aber auch interessieren!
Hier gibts Spekulatius und ganz normale Butterplätzchen und Friesenkekse, sie lecker sind aber nach nix aussehen ;-)

meinst du meins?

spekulatius ist aber schwierig, oder?

ja, deins :-)

Nö, Spekulatius ist ganz leicht - und so herrlich zum Ausstechen gut ;-)

250g Butter, 100g Marzipanrohmasse, 1-2 Eier, 1-2TL Zimt, 1/2TL Kardamom, 1Msp Backpulver, 500g(gern auch die Hälfte Vollkornmehl), 1 Prise Salz, 200g Zucker

und dann ganz normal kneten und ausstechen und in den Ofen :-) Also ganz einfach :-)

ui, Danke! wie heiß der Ofen und wielange ungefähr?

ähm, nach Gefühl ;-)

Ich nehm so 150-180 Umluft... bis sie braun werden.

lg enit *auf Lebkuchenrezept hoffend* ;-)

Lebkuchen (aber keine Elisen! sind auch ohne Oblatte)

1 Pfund Kunsthonig (Invertzucker) in einem großen Topf zusammen mit 

300 g braunem Zucker auflösen

Zitronenschale

75 gr Kakao dazugeben und gut verrühren

1 Päckchen Lebkuchengewürz

1 Messerspitze Nelken, Zimt, Kardamon, Muskatblüte darunter rühren

in die lauwarme Masse 2-3 Eier verrühren

dann gemahlene Haselnüsse oder Mandeln dazu (nehme immer ein Päckchen)

und Zitronat und Orangeat (meine Oma machte es durch den Fleischwolf, ich habe keinen, so mische ich das Zeug immer mit den gemahlenen Nüssen und hau es in so eine Küchenmaschine, die das zerhackt - es ist einfach wichtig, dass das Orangeat feiner ist und nicht so stückig

Immer schön verrühren

Dann 2 Pfund Mehl halb Brotmehl (Roggen Vollkorn) halb Weizenmehl

dazugeben

und 10 gr Hirschhornsalz in 1/8 kaltem Kaffee aufgelöst dazugeben

Das wird ein sehr fester Teig, da braucht man Muckis!

Und wenn du das Gefühl hast es geht gar nicht, dann etwas weniger Mehl zufügen (vielleicht erstmal nur 800 und dann nach und nach)

WICHTIG: Über Nacht stehen lassen!

Dann ausstechen und bei 200° ca 10 Minuten backen

Nicht zu dünn ausrollen

Zum Schluß mit Glasur (Puderzucker in Wasser oder Saft aufgelöst) bestreichen und nach Belieben verzieren!

Viel Arbeit, aber absolut lecker, mag bisher jeder, dem ich sie angeboten habe!

oh ja, klingt anspruchsvoll aber lecker!

danke! Werd erstmal den einkaufszettel erweitern ;-)

Huhu,

also ich habe dieses Jahr noch gar keine Plätzchen gebacken, das hat aber schon dreimal meine Große übernommen. Es gab immer Makronen (Haselnuss und Kokosnuss) und Baiser.

Leider hielt der Vorrat immer nur zwei Tage (wenn überhaupt...)!

LG
Anke

Makronen sind schon lecker, aber wenn ihr immer nur die macht, was macht ihr dann mit dem eigelb!? 

Hannah macht die Makronen mit Eigelb und mit dem übriggebliebenen Eiklar die Baiser. Kannte ich so auch nicht, ich hatte die Makronen immer mit Eiklar gemacht... Aber es schmeckt!

LG
Anke