was backt ihr denn so für Plätzchen?
Habt ihr irgendwelche absoluten Lieblingsrezepte, die ihr mir unbedingt mitteilen müßt?
Ich habe heuer erst "unsere" etwas aufwendigeren (ca. 548 Stück) Lebkuchen (nicht Elisen!) nach einem schlesischen Rezept meiner Oma gemacht, das haben wir auch am Wochenende zusammen gemacht.
Nun suche ich etwas schnelles, aber trotzdem superleckeres! 
Werde viellicht gleich noch etwas aus Mürbeteig machen, solange Sami mich läßt, der Räuber... 
aber 
meine absolute lieblingsplätzchen sind gewürzsterne. ein rezept aus einem brigitte plätzchen-sonderheft aus den frühen 90ern des letzten jahrhunderts 
allerdings mag die hier außer mir keiner (sehr herb)... wenn ich die backen würde, könnte ich die butter auch einfach gleich so essen und auf die hüften lagern. trotzdem liebäugel ich noch damit, welche zu backen.
lg
urmely
solche Brigitte Plätzchen Beilagen habe ich auch! Aber SCHON von Mitte/Ende der Neunziger 
ach und wie gehen die??! sind die so ähnlich wie pfefferkuchen?!
nein, das sind sehr mürbe dunkle kekse mit kakao, gewürzen, weinbrand und kaffee.
ich schau nachher mal nach dem rezept, wenn du möchtest
lg
urmely
ja, Danke!
wir haben 7 Sorten gemacht 
Bist du zufällig bei Facebook? Dann könnte ich dir per PN den Link zur Plätzchenbeckerei dort geben, da sind meine Rezepte auch drin.
den link hätte ich auch gerne :-)
lg
urmely
denn öffentlich wird das hier nicht so gerne gesehen !!!!
ui jaa! das wäre total super! Danke!
bin ich jetzt wieder zu doof?! Aber das ist doch eine geschlossene Gruppe, auch wenn ich bei facebook bin, sehe ich da nix! 
ja musst eintretten (als 3.Admin kann ich dir gern die Tür aufmachen wenn du anklopfst)
ok, hab's gerade versucht!
und ich hab gerade die Tür aufgemacht,
jetzt weiß ich auch wie du aussiehst
für alle die nicht bei FB sind,
ich hab folgende gemacht:
mein Schatz
ja, etwas, die ganze Seite ist ja ganz toll!
na, das Rezept würde mcih aber auch interessieren!
Hier gibts Spekulatius und ganz normale Butterplätzchen und Friesenkekse, sie lecker sind aber nach nix aussehen ;-)
meinst du meins?
spekulatius ist aber schwierig, oder?
ja, deins :-)
Nö, Spekulatius ist ganz leicht - und so herrlich zum Ausstechen gut ;-)
250g Butter, 100g Marzipanrohmasse, 1-2 Eier, 1-2TL Zimt, 1/2TL Kardamom, 1Msp Backpulver, 500g(gern auch die Hälfte Vollkornmehl), 1 Prise Salz, 200g Zucker
und dann ganz normal kneten und ausstechen und in den Ofen :-) Also ganz einfach :-)
ui, Danke! wie heiß der Ofen und wielange ungefähr?
ähm, nach Gefühl ;-)
Ich nehm so 150-180 Umluft... bis sie braun werden.
lg enit *auf Lebkuchenrezept hoffend* ;-)
Lebkuchen (aber keine Elisen! sind auch ohne Oblatte)
1 Pfund Kunsthonig (Invertzucker) in einem großen Topf zusammen mit
300 g braunem Zucker auflösen
Zitronenschale
75 gr Kakao dazugeben und gut verrühren
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Messerspitze Nelken, Zimt, Kardamon, Muskatblüte darunter rühren
in die lauwarme Masse 2-3 Eier verrühren
dann gemahlene Haselnüsse oder Mandeln dazu (nehme immer ein Päckchen)
und Zitronat und Orangeat (meine Oma machte es durch den Fleischwolf, ich habe keinen, so mische ich das Zeug immer mit den gemahlenen Nüssen und hau es in so eine Küchenmaschine, die das zerhackt - es ist einfach wichtig, dass das Orangeat feiner ist und nicht so stückig
Immer schön verrühren
Dann 2 Pfund Mehl halb Brotmehl (Roggen Vollkorn) halb Weizenmehl
dazugeben
und 10 gr Hirschhornsalz in 1/8 kaltem Kaffee aufgelöst dazugeben
Das wird ein sehr fester Teig, da braucht man Muckis!
Und wenn du das Gefühl hast es geht gar nicht, dann etwas weniger Mehl zufügen (vielleicht erstmal nur 800 und dann nach und nach)
WICHTIG: Über Nacht stehen lassen!
Dann ausstechen und bei 200° ca 10 Minuten backen
Nicht zu dünn ausrollen
Zum Schluß mit Glasur (Puderzucker in Wasser oder Saft aufgelöst) bestreichen und nach Belieben verzieren!
Viel Arbeit, aber absolut lecker, mag bisher jeder, dem ich sie angeboten habe!
oh ja, klingt anspruchsvoll aber lecker!
danke! Werd erstmal den einkaufszettel erweitern ;-)
Hallo,
wir haben bisher erst 3 Sorten gebacken, und zwar Zitronenherzen, Kokosmakronen und Frankfurter Bethmännchen. Kokosmakronen mach ich immer, wenn ich von irgendwas noch Eiweis übrig habe, die gehen eigentlich schön schnell und schmecken allen gut. Bethmännchen sind auch super lecker, aber etwas aufwändiger. Ich kann Dir gern das Rezept aufschreiben, wenn Du magst.
Liebe Grüsse
Sanne
Hallo Sanne,
bethmännchen kenn ich gar nicht?!
ist das rezept schwierig, heißt auch viele zutaten?
Hallo Katja,
nee, die Zutatenliste ist eher übersichtlich, aber es kommt Marzipan-Rohmasse dran, die habe zumindest ich nicht immer im Haus. Also hier das Rezept:
Zutaten: 300g Marzipanrohmasse, 50g gemahlene Mandeln, 1 Ei, 80g Puderzucker, ca. 40g Mehl, Mandelstifte zum Verzieren, 1 Eigelb zum Bestreichen
Rohmasse mit Ei, Mehl, Puderzucker und geriebenen mandeln zu einem glatten Teig verkneten, Kugeln formen, jeweils 3 Mandelstifte reinstecken, Kuppen mit Eigelb bestreichen und bei 180Grad 10-12 Minuten goldgelb backen.
Liebe Grüsse
Sanne
Huhu,
also ich habe dieses Jahr noch gar keine Plätzchen gebacken, das hat aber schon dreimal meine Große übernommen. Es gab immer Makronen (Haselnuss und Kokosnuss) und Baiser.
Leider hielt der Vorrat immer nur zwei Tage (wenn überhaupt...)!
LG
Anke
Makronen sind schon lecker, aber wenn ihr immer nur die macht, was macht ihr dann mit dem eigelb!?
Hannah macht die Makronen mit Eigelb und mit dem übriggebliebenen Eiklar die Baiser. Kannte ich so auch nicht, ich hatte die Makronen immer mit Eiklar gemacht... Aber es schmeckt!
LG
Anke
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