Das kann doch nicht sein 
Ich hab früher immer das Brot selbst gebacken, aber seit wir den neuen Backofen haben misslingt jedes, wirklich jedes Brot 
Das komische: die sind immer außen extrem hart und innen aber nicht durchgebacken.
Vorhin hab ich z.B. ein Brotteig gemacht, 100%ig nach Anleitung, dass ist nun schon 45 Minuten drin statt 25 und außen entsprechend hart, aber innen komplett ungebacken. Dieses ist nichtmal angebacken.
Was mach ich falsch ???
Spotan kommt mir der Gedanke der falschen Hitze Auswahl. Ober-Unterhitze, Umluft etc.
Lg
Im Rezept stand 220 Grad Ober- & Unterhitze,
hab ich auch so gemacht, da es ein Hefeteig war und ich mal gelernt hab dass Hefeteig immer mit Ober- & Unterhitze gebacken werden soll da er da besser aufgehen soll 
Ich habe erst ein Zwiebelbrot hinbekommen, alle anderen Brote sind nix geworden. Ich kenne auch keinen Trick. Ich habe vor kurzem sogar Brötchen "versaut" 
. Oder besser gesagt der Backofen!
Bei mir ist es so, dass der Backofen seit ca. 1 Jahr bei Ober- und Unterhitze die Temperatur selbst bestimmen will, was dazu geführt hat, dass im letzten Jahr keines meiner Weihnachtsplätzchen gelungen ist.
Ich habe mir jetzt einen Ofenthermometer gekauft und experimentiere immer so lange rum, bis der mir die gewünschte Temperatur zeigt. Dummerweise würfelt der Ofen aber nach jedem Öffnen der Backofentür erneut aus, wie heiß er sein möchte... das kann dann auch passieren, dass er plötzlich hochheizt wie doof.
Ich würde als erstes mal die Ofentemperatur in Wahrheit beobachten (meiner sagt nach dem Vorheizen auch gerne mal bei 110 °C, dass er 180° hätte).
LG
urmely
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