Eines meiner lieben Gerichte:
- 600 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Hirse
- 1/2 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Schafskäse, besser cremigen
Zubereitung:
Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden. TK-Ware auftauen lassen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Es können noch Kräuter (mediterran)dazugegeben werden.
Die Hirse mit der Gemüsebrühe zugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur zugedeckt quellen lassen.
Die Bohnen dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und weitere 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.
Das Gericht mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten und den Schafskäse darüber bröseln.
Ich matsche gerne vor dem Anrichten den Schafskäse unter die Hirse, Bohnenmasse. Es schmecken auch gut kleine Tomaten dazu, die man kurz mitgart und kleingeschnittene Oliven.