Ich wollte mal fragen, womit ihr Soßen bindet, wenn es NICHT Mondamin sein soll. Manchmal ists ja für ne Mehlschwitze zu spät, passt auch nicht zu allem. Ich versuche ja auch dieses Tütenzeugs so gut wie möglich zu meiden, frage mich immer ob Mondamin auch dazu gehört *amKopfkratz*
DIE Sonntagsfrage schlechthin ;-)
LG Kim
Soßenbinder
Bisherige Antworten
Soßenbinder
Entweder mit Soßenbinder oder mit Stärkemehl. Diese Päckchen für Bratensoße, Jägersoße und Co kommen mir nicht ins Haus. Einzige Ausnahme: Holandaise. Die hab ich mal versucht und so dermaßen versaut, ein Haufen Arbeit für nichts.
Da gönne ich mir 3 mal im Jahr diese Fertigtütchen zum Anrühren.
LG Franzi
Soßenbinder
kommt auf die soße an... zu braten, rouladen etc. ist schmorgemüse mit in der soße, das wird dann zum schluss passiert, bis die soße die richtige dicke hat.
mehl mit nem schluck rotwein verrührt und dann in die kochende soße kommt bei rinderbraten ganz gut.
currysoße wird mit ner gemixten banane dick gemacht.
mehlbutter eignet sich auch noch zum binden...
lg
urmely
Soßenbinder
Mondamin nehme ich nicht mehr, seit ich irgendwann mal zufällig auf die Liste geguckt hatte, was da so drin ist.
Also mache ich klassisch Mehlschwitze, geht doch schnell. Bissi Mehl und Wasser und fertig.
Bei manchen Soßen habe ich zum Fleisch z. B. Gemüse mitgekocht (Gulasch, oder bei Braten dann eben mit im Ofen), das püriere ich, bisschen Crème fraiche dazu, dann ist das meist dickflüssig.
Bei Tomatensoße nehme ich Tomatenmark dazu.
LG Nicole
Also mache ich klassisch Mehlschwitze, geht doch schnell. Bissi Mehl und Wasser und fertig.
Bei manchen Soßen habe ich zum Fleisch z. B. Gemüse mitgekocht (Gulasch, oder bei Braten dann eben mit im Ofen), das püriere ich, bisschen Crème fraiche dazu, dann ist das meist dickflüssig.
Bei Tomatensoße nehme ich Tomatenmark dazu.
LG Nicole
Soßenbinder
Kommt ja immer auf die Soße an. Mal Mehlschwitze, mal Mondamin. Oft binde ich auch mit Creme Fraiche ab.
Aber was ist denn eigentlich an Tüten-Soßen so schlimm?
Wir mögen z.B. die Bernaise-Soße in diesen Päckchen von Knorr total gerne. Ich habe das mal selber versucht zu machen - vergiss es - der ganze Aufwand ist es nicht wert.
LG, Dagmar
Aber was ist denn eigentlich an Tüten-Soßen so schlimm?
Wir mögen z.B. die Bernaise-Soße in diesen Päckchen von Knorr total gerne. Ich habe das mal selber versucht zu machen - vergiss es - der ganze Aufwand ist es nicht wert.
LG, Dagmar
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