Da ich keine Mehlschwitze oder so kann (mein Küchenchef-Papa ist an mir verzweifelt) arbeite ich mit Soßenbinder.

Bei Kurzgebratenem gebrauche ich immer Zwiebeln. Ich gebe dann Brühe dazu, evt. Sahne oder Schmelzkäse. Du kannst auch gut das Fleisch vorher rausnehmen und den Rest pürieren und zum Schluß eben abbinden.

Päckchen-Soße gebrauche ich nur für Soja-Hack-Spätzle.

LG Kerstin

Ja, z.b. Schnitzel, Kotelett, Cordon Bleu usw. ! Nur Zwiebeln, Pilze und andicken? Da kann ich doch keinen Schmelzkäse reintun? DAS schmeckt dann?=-O

Nun gut, Bjarkis sind ja lernfähig.....:-)

LG Petra

Na, Froggy schrieb das

http://9monate.qualimedic.de/Wartezimmer/grossfamilien/8973306

meinte das aber wohl nicht im Zusammenhang mit Fleisch?!

Ich nehme das immer für Käse-Sahne-Soße zu Tortellini oder so!

LG Petra

Soßen... das ist ja ein weites, weites Feld!!! Wozu mal alles Soßen essen kann.

Übrigens kann man durchaus auch mit einem Stich Schmelzkäse würzen :-).

LG Kerstin :-P

was sind denn soja-hack-spätzle???

lg

urmely

Das kannst Du nicht essen, weil es doch mit Päckchen-Soße gemacht wird :-)

Willste es trotzdem wissen?

LG Kerstin

na wer weiß, vielleicht kann man das giftfrei nachkochen?? ;-)

oder ich lass es männe kochen, dann war ich es nicht!

lg

urmely

Ok :-)

Hackfleisch krümelig braten (würzen ist ja klar). Dann eine Packung frische Sojabohnenkeimlinge (die hast Du natürlich gut gewaschen) dazu und kurz mitbraten. Dann zwei Päckchen Bratensoße plus passende Menge Wasser dazu. Ich schmecke das mit süßer Sojasoße ab. Dazu eben ein paar Späzle :-). Fertig.

LG Kerstin

für mich wäre das ja ein lecker essen.... ich denk nur, dass meine allerliebsten bei den keimlingen den hals strecken...

mir ist erst vor kurzem eingefallen, dass ich früher öfters mit kichererbsen und mit sojabohnenkeimlingen (nicht gleichzeitig) gekocht habe... ich kann mich heute nicht mal mehr daran erinnern, WAS ich damit gekocht habe.

komisch, so was.

lg

urmely

Das ist doch nicht komisch. Das ist komplett normal.

Dieses Gericht kann übrigens jeder essen. Nimmste wenig Sojabohnenkeimlinge. Die lassen sich prima rausfuddeln. Echt! Das machen hier nämlich alle unter 140 cm.

LG Kerstin

Also zu Steaks und Co gibts hier keine eigene Soße. Da kommt spätestens nach dem Braten reichlich Butter in die Pfanne und wenn die Braun ist kommt die übers Fleisch.

Evt. gibts zum Gemüße Soße, also z.B. wird an das Gemüse Sahne gegossen und eingeköchelt, normaler Soßenbinder kommt auch schon mal zum Einsatz, aber selten bis nie so Fix für xySoße.

"Richtzige" Soße ergibt sich bei uns also nur bei Braten, Gulasch, Rouladen ...

LG Franzi

Geschnetzeltes ist doch auch kurz gebraten, oder? Das mag ich aber nicht trocken... da muss eine Soße gemacht werden.

LG Kerstin

Naja, Geschnetzeltes gibts hier irgendwie selten. Aber wenn dann matsche ich da auch irgendwie mit Sahne und Zwiebeln und Gewürzen rum.

LG Franzi

Ich meine auch kein Fix, sondern diese Päckchen für normale Soße;-)

Also kein Jägerschnitzel, Kotelett, Geschnetzeltes usw....? Klar kann man auch trocken essen, aber die Beilagen sind dann so staubig;-) Kartoffeln oder Nudeln auch trocken? Neee, dann lieber nur Fleisch mit Ketchup, das ist allerdings auch nicht gesünder als die Päckchen*g*

LG Petra

Kommt ja auch immer ein wenig auf die Beilage an.

Hier essen alle gerne Soße Hollandaise von Thomy ;-). Ist ja kein Pülverchen!

LG Kerstin

Eben:-D

Klar, kommt auf die Beilage an! Aber Schnitzel mit Nudeln/Kartoffeln, da braucht man doch Soße?

Die Holandaise nehme ich nur noch als Tütchen mit echter*g* Butter, die schmeckt besser als die im Tetra-Pack. Die schmeckt so nach Karton?;-)

Was mach ich mich eigentlich kirre? Jedenfalls wird das Forum gefüllt*g*

LG Petra

Nee, die Hollandaise schmeckt doch nicht nach Karton! Die von Thomy ist richtig lecker.

Tütchensoße mit Butter mag ich nicht :-D

LG Kerstin

Haste ja noch gar nicht probiert:-P

Die von Maggi ist wirklich gut, anrühren und fett Butter dazu, ist echt eine Alternative und gut für die Figut:KISSED:

LG Petra

Die von Maggi ist wirklich gut, anrühren und fett Butter dazu, ist echt eine Alternative und gut für die Figut

Ich weiß ja gaaaaaar nicht, was eine Figut ist ;-).

LG Kerstin :-P

DIE ess ich auch gerne... zum spargel zumindest.

hollandaise selbst machen ist sooooo viel arbeit :-(

lg

urmely

Wie bereits geschrieben haben wir ja das Bratfett/Butter und Flüssigkeit vom Gemüse.

Und ab und an kommt mal Sahne ran.

LG Franzi

Klar geht das ohne die Päckchen. Z.B. mit etwas Brühe ablöschen, crème fraiche, Salz, Pfeffer, eventuell Kräuter. Je nach Fleisch geht auch etwas Zitronensaft (helles Fleisch) oder franz. Senf (eher dunkles Fleisch).

Eventuell mit Soßenbinder binden.

LG Nicole

Ahhaa, eine andere Variante! Ich merke mir mal alles und dann kloppe ich alles rein;-) Und wehe das schmeckt dann nicht=-O

LG Petra