und wie machst du Falafel???
Das mag ich ja sehr :-)
LG Nicole

Also, Falafel für 4 Personen:
1000 g Bohnen, weiße, getrocknet (Ful nabed)
4 Zwiebel(n), rot, spanisch (oder 1 Bund Frühlingszwiebeln), feingehackt
4 Zehe/n Knoblauch, groß, zerdrückt
2 Bund Petersilie, fein gehackt
2 TL Kümmel, gemahlen
2 TL Koriander, gemahlen
1 TL Backpulver
Salz
Cayennepfeffer
Öl, zum Ausbacken
Bohnen 24 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Bei ungeschälten Bohnen vorher die Haut entfernen. Abgießen und klein hacken. Mit den Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kümmel, Koriander, Backpulver und Salz mischen, mit Cayennepfeffer abschmecken.
Alle Zutaten zu einer weichen Paste stampfen oder vor dem stampfen 2-mal durch einen Fleischwolf drehen, um den Vorgang zu beschleunigen.
Anschließend die Paste mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und nach 15 Minuten in heißem Öl ausbacken, bis sie dunkel goldbraun sind.
Anstelle des Backpulvers kann man auch 15 g Hefe oder 7 g Trockenhefe verwenden.
Also heute haben ja die Kids mitgegessen, deshalb hab ich nur 1 Zehe Knobi drangetan. Ich mach die übrigens in der Friteuse, geht schneller und ich muß die Dinger nicht wenden *g*.
LG Sonja
PS: Ich kauf immer geschälte Bohnen... Faulheit siegt

hui, das tönt nach Arbeit irgendwie... Leider habe ich keine Friteuse, das wäre in diesem Fall schon gut. Ähm einen Fleischwolf habe ich auch nicht.
Du wirst mich mal einladen müssen :-)
Ich kriege Hunger!
LG Nicole

Ähm... ich nehm immer den Pürierstab *schäm*. Stampfen ist mir zu stressig und deshalb extra den Fleischwolf rausholen... nö, nicht wirklich *g*
LG Sonja
PS: Ist nich viel arbeit. Nicht mehr als unser Mittagessen morgen (Schweinebraten in Biersoße mit halbseidenen Knödeln und Sauerkraut)

schade, dass ich morgen renovieren muss... Das Essen hätte ich auch gern :-). Wäre aber nix für meine Kinder.
Einen Pürierstab habe ich!!! Den nutze ich auch gern :-)
LG Nicole