Meine bereist verstorbene Oma hat für meinen Großvater immer einen gefüllten Nußkuchen mit Baiserhaube gebacken. NAch altem Familienrezept. Jetzt habe ich nach dem rezept gefahndet und ein handgeschriebenes Rezptbuch von meiner Tante bekommen. Da ist das Rezept drin.
Es ist mit Tinte in Sütterlin geschrieben mit lauter Wasserflecken versehen, was das Lesen nicht leichter macht.
Die Inhalte etc stehen drin, aber nicht wie er gamcht wird.
Also es ist Rührteig, der gebacken wird und in 3 Böden geteilt.
Dann kocht man Pudding mit Nüssen.
die Baiserhaube ist aus Eischnee mit Zucker... das wundert ja nun nicht... aber wie bing ich das nun zusammen.
Ich habe jetzt 3 bereits gebackene Böden. Klar die unteren kleister ich mit dem Pudding zusammen. Dann schmiere ich den Eischnee obendrauf und backe alles... oder backe ich nur den oeberen Boden nochmal und leg den dann obendrauf, oder soll ich alle Böden mit Pudding nochmals backen???
Ihr geübten Köchinnen... helft mir!!! Bitte!!!
Lg von I.