Hallo Kerstin,
ich liebe Kürbis (allerdings nicht so sehr als Suppe).
Bei uns gibts den immer als Ofengemüse. Ich kauf immer den Hokkaido, den muss man nicht schälen. Einfach kleinschneiden oder in Scheiben, dann ca. halbe Stunde in den Ofen. Je nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Olivenöl, Feta. Wenn die Kinder mitessen leg ich noch Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln dazu, dazu gibts Sauerrahm.
Alle lieben hier auch Kürbis-Brot. Kürbis dazu im Ofen backen, dann pürieren und mit Mehl, Hefe, etwas Salz einen Teig machen und backen. Schmeckt am besten warm und mit Butter. Jedes Kürbisbrot war bei mir bisher ein Unikat, es war jedesmal anders, aber immer sehr sehr lecker.
Ach ja, Kürbissuppe schmeckt auch gut mit Schärfe, also Chili-Paste o.ä.
Guten Appetit und LG
Daniela

Das Kürbisbrot klingt toll! Wie meinst Du das mit dem "Kürbis im Ofen backen"? Den ganzen Kürbis? Halben Kürbis? Stückchen Kürbis? Wie viel Mehl etc.... Ich brauche das leider etwas genauer :-).

LG Kerstin

Hallo Kerstin,
Hier das Rezept:
700 g Kürbis im Ofen backen ca. 20 Min. Mit
1 EL Öl pürieren.
2,5 TL Salz und
2 TL Zucker unterrühren.
15 g Hefe in Wasser lösen und mit
350 g Mehl einen Teig machen.
Einen Laib formen, mit Ei oder Milch bestreichen und backen.
Ich hab den Kürbis immer in größere Stücke geteilt zum Backen, dann geht es schneller.
Ich hab außerdem Trockenhefe genommen, einfach ein Päckchen bis 500 g Mehl. Ich hab teilweise viiiiieeeeel mehr Mehl gebraucht, je nachdem, wieviel Feuchtigkeit der Kürbis hatte. So ist das eher locker und ganz orange und süßlich, mit dem vielen Mehl war es dann mehr wie ein Bäckerbrot mit knuspriger Kruste.
Das Brot hab ich immer so bei 200 Grad gebacken, da kann man schlecht ne Zeit angeben, weil es ja drauf ankommt, wie viel Mehl man nehmen musste. Entweder halt mal mit Schaschlikstäbchen oder Stricknadel reinstechen, wenn es locker ist oder wenn es eher Brotartig ist: Ein Brot ist durch, wenn man am Boden klopft und es klingt hohl.
Gutes Gelingen, erzähl doch mal, wenn dus gemacht hast.
LG Daniela

Ich h abe hier ein REzept für einen leckeren Kürbistopf. Da kommen dann noch Paprika und Tomaten zu. Genaues REzept kann ich dir bei Interesse liefern. dA bin ich grad zu faul für, weil ich dafür nach unten laufen müsste und dann meine Pausenzeit schon wieder vorbei wäre.
Ich nehme dazu auch gerne Hokkaido, weil man den nicht schälen muss und der noch süßlicher ist. Das geht aber auch mit normalem Kürbis.
Dazu kann man Reis, Kartoffeln oder Püree machen, auch BRatwurst, Schnitzel oder was auch immer. Naütrlich kann man Fleisch auch gut weglassen.
LG Barbara

Wenn Du mir das Rezept bei Gelegenheit geben würdest, würde ich mich sehr freuen :-).

LG Kerstin