Bei uns gibt es heute Spiegeleier, Bratkartoffeln und Spinat *g*.
Mmh, Quiche. Soll sie denn süß sein (Milchreisquiche) oder pikant (Gemüsequiche mit Gorgonzola, Champignonquiche, Kartoffelquiche)? Sag an, dann such ich das Rezept raus ;o))
LG Sonja

pikant, liebe Sonja. Gorgonzola ist nicht meins, geht das auch ohne?. Champignons hört sich gut an.
Bist ein Schatz!
LG Nicole

Also hier die Champignon-Quiche
200 g Kartoffeln, mehlig kochend
½ Würfel Hefe,
150 g Mehl, zusätzlich Mehl zum Arbeiten
1 Ei
1 EL Butter, zusätzlich Butter für die Form
Salz, Muskat
Für den Belag:
1 Stange Lauch
2 rote Zwiebeln
400 g Champignons
½ Bund Petersilie
200 g Kirschtomaten
1 EL Butter
200 g Doppelrahmfrischkäse
100 ml Milch
3 Eier
Salz und Pfeffer zum würzen
Kartoffeln weich kochen. Dann pellen und ausdampfen lassen. Warm durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Hefe, Mehl, Ei, Butter, 1/2 TL Salz und etwas Muskat verkneten. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen für den Belag Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, in Spalten teilen. Pilze putzen, halbieren. Petersilie waschen, Blättchen hacken. Tomaten waschen, halbieren.
Ofen auf 200 Grad heizen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze anbraten und wieder herausnehmen. Lauch und Zwiebeln ins Bratfett geben und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, anschließend salzen und pfeffern.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarte- oder Quiche-Form damit auskleiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200 Grad 10 Minuten vorbacken.
Frischkäse, Petersilie, Milch und Eier verrühren, anschließend salzen und pfeffern. Erst die Lauchmischung, dann Pilze und Tomaten auf dem Teig verteilen. Eiermilch darübergießen. Quiche 25-30 Minuten backen, eventuell mit Petersilie garnieren.
Ich hab hier auch ne andere Variante mit Speck. Möchtest Du die auch haben?
LG Sonja

Achja, ich hab weder ne Tarte-noch ne Quicheform. Ich nehm die ganz ordinäre Springform und ziehe halt da an der Seite einen Rand hoch, schmeckt genauso ;o))
LG Sonja