Sorry, habs eben erst gelesen, dass du da eine Erklärung wünschst.
Speckfett wird aus Speck hergestellt, der wird gewürfelt und angebraten bis die Speckwürfel schön braun und knusprig sind. Je nach Geschmack macht man noch Zwiebeln mit ran die man je nach Bräunungswunsch früher oder später mitschmurgelt, außerdem etwas Salz und wenn man mag noch Majoran.
Das füllt man, wenn es noch flüssig ist ein eine Schüssel und lässt es erkalten.
Ich rühre immer mal um, andere meinen das wäre eine Todsünde. Aber ohne Rühren sitzen die Speckgriefen ja gesammelt auf dem Boden, ich mag das lieber gemischt.
Und das kommt dann aufs Brot, dazu saure Gurken, ein Gedicht!
Schmalz ist wohl was anderes, glaube ich. Manche machn extra noch fertigen Schmalzfett mit ran, aber ich nicht.
LG Franzi
