Hallo Marieke,
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richte dich beim Essen einfach nach deinem Sohn. Das heißt: Wenn er kein Gemüse mag, bleib erstmal bei Obst. Er wird schon noch andere Geschmäcker akzeptieren. Das kommt mit der Zeit von allein, außerdem wird er irgendwann experimentierfreudiger und will essen, was ihr esst. Und selbst wenn er heikel bleibt - mit Druck o.ä. erreicht man da nichts (außer evtl. noch mehr Verweigerung).
Aber auch, was die Menge betrifft, solltest du dich auf seine Hunger-Sättigungs-Regulation verlassen. So bleibt sein gesundes Gefühl dafür erhalten. Wenn er nicht mehr mag, sollte sofort Schluss sein.
Wichtig ist aber auch, dass du weiter nach Bedarf stillst. Beikost ist anfangs wirklich nebensächlich und trägt im Verhältnis zur Muttermilch nicht maßgebend zur Ernährung bei. Auch im zweiten Lebensjahr brauchen Kinder für eine vollwertige Ernährung noch Milch nach Bedarf, weswegen die WHO empfiehlt, mindestens bis zum zweiten Geburtstag nach Bedarf zu stillen - auch in Industriestaaten.
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Wenn du mehr lesen magst, schau mal nach:
"Babyernährung gesund&richtig" von Gabi Eugster
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Zum Wert des Stillens nach Bedarf nach dem sechsten Monat findest du unter den Still-Adressen in meinem Profil etwas, wenn dich das interessiert.
Einen Link zu dem Artikel "Füttern will gelernt sein" findest du dort auch, der ist sicher auch noch hilfreich. :o)
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LG, Sonne