Da kannst du recht frei entscheiden bzw. dich ganz nach deinem Kind richten (was besser ist, als sich nach Plänen zu richten).
Er muss nicht essen, darf aber - so viel er mag. Biete ihm etwas an (aber dräng ihm nichts auf), wenn ihr esst, so dass ihr von Anfang an gemeinsame Mahlzeiten habt, auch wenn er erst in zwei bis vier Monaten (fast) alles mitessen kann. Bis dahin bekommt er Gläschen oder eine Auswahl eures Essens.
Und: Beikost soll das Stillen ergänzen, nicht ersetzen. Still ihn weiter nach Bedarf. Muttermilch sollte im ganzen ersten Lebensjahr Hauptbestandteil der Ernährung sein. Die WHO empfiehlt, mind. zwei Jahre nach Bedarf zu stillen (ausdrücklich auch in Industrienationen), die LaLecheLiga empfiehlt, im ersten Lebensjahr vor oder zu jeder Mahlzeit zu stillen, um zu gewährleisten, dass das Kind genügend Muttermilch bekommt.
Wenn du zu den Vorteilen des Stillens nach Bedarf nach dem sechsten Monat etwas lesen magst, schau mal unter der uebersstillen-Adresse in meinem Profil nach. Zum Thema Beikost noch einen Buchtipp: "Babyernährung gesund&richtig" von Gabi Eugster und dies hier: http://www.qualimedic.de/forum/324437
LG, Sonne