Hallo Daniela,
man sieht/riecht, ob Fleisch verdorben ist oder nicht. Das gilt auch für
aufgetauschtes Fleisch. Wir handhaben das mit dem Fleischkauf jetzt auch nicht
anders als bisher.
LG Lili

....ich mache gerne grünkernfrikadellen oder nehme auch getreide für vegetarische bolognesesauce, das schmeckt uns auch gut! LG, kerstin

hallo Kerstin,
schon das Du auch so kochst. :-)
Was nimmst Du für Getriede für Deine Bolognese?
gggglg silke

hallo silke, ich nehme gern grünkern, das schmeckt schön intensiv. wenn ich das nicht da habe kann es aber auch dinkel oder weizen sein.
kennst du kamut? damit mache ich gerne muffins, das schmeckt überhaupt nicht nach vollkorn und bisher haben sie noch jedem besuch geschmeckt :-).....GLG, kerstin

Hallo Kerstin,
Grünkern mag ich auch sehr gerne. Ich nehme immer den geshroteten für die Bratlinge. Einfach mit geraspelten Möhren, Zwiebeln, 2 El Quark manchmal mit Ei. Das letzte Mal hab ich Hirsebratlinge probiert.
Kamut kenne ich noch nicht! ist das auch Mehl?
Ich habe meinen ersten Vollkornkuchen gebacken mit Quark und Kirschen obendrauf. Der war so hart und trocken das mein Freund meinte, er ißt ihn nur weil er mich so liebt. *lach* Mittlerweile schmecken meine Kuchen.
silke

hallo silke, kamut ist getreide, ganz ganz alt. das wurde glaub ich in ägyptischen grabkammern gefunden und wieder kultiviert. ist sehr gut verträglich auch für leute, die z.b. eine weizenallergie haben. ich kenne es nur in ganzen körnern im naturkostladen, ich habe eine getreidemühle und mahle mir dann alles frisch. gut dass du es erwähnst, hirsebratlinge muss ich auch mal machen, bevor meine hirse hier noch vergammelt :-). ja, bei kuchen muss man aufpassen, das schmeckt leicht bitter, da mische manchmal weißes mehl mit vollkorn. oder eben kamut. hefeteig bei kuchen mache ich nur mit hellem mehl. LG, kerstin

Heee Kerstin,
danke erstmal wegen den Infos von Kamut. Da geh ich diese Woche mal gucken im Bioladen. :-) Ich geh da auch 1 mal die Woche hin. Ansonsen bekomme ich jeden Donnerstag eine Gemüsekiste. Welch Erleichterung und Bereichung kann ich nur sagen.
Du hast eine Mühle? *staun* Welche denn?
Ich habe mir letzte Woche eine Kaffemühle bei Schlecker bestellt. Mir gehts vor allem um mein Frühstück den FKB mit Sahne und Apfel. Und da ich dann nur eine Handvoll brauche will ich es mal mit einer Kaffemühle probieren. Sie hat nur 9 EUR gekostet. Müßte diese Woche noch kommen.
Das stimmt mit dem bitteren Geschmack. Ich mische auch manchmal mit Weizenmehl. Und neuerdings habe ich mal ein Brot probiert und es hat toll geschmeckt. Keiner hat gedacht das es ein "Ökobrot" ist. Einfach lecker. Und da weiß ich wenigstens was drin ist.
Wieso kochst Du in diese Richtung? Verstehe es nciht falsch, aber es ist doch eher die Minderheit, oder?
ich bin durch mein Asthma/Allergie drauf gekommen und habe innerhalb von einem halben Jahr fast keine Beschwerden mehr. Ich brauch kein Asthmaspray und Cortison mehr!!!
ggggggglg silke *diesichfreutmitdirauszutauschen*

hi silke, ja es ist schön, wenn man gleichgesinnte "trifft" :-). ich beschäftige mich schon seit vielen jahren mit dem thema "vollwertiges essen". ich bin da null dogmatisch, versuche aber so oft wie möglich gesund zu essen, esse aber auch zucker, süßigkeiten und so weiter. aber ich bemühe mich einfach von allem zu essen, halte mich möglichst an die regel "5 am tag" und mir bekommt es einfach besser, öfter mal vollkornmehl, -brot usw. zu essen. macht auch länger satt, aber ich esse da nur, was mir schmeckt. gut manchmal esse ich vollkornnudeln, aber nicht soooooo begeistert, eher aus vernunftgründen :-). ich vermeide nach möglichkeit unnötige zusatzstoffe im essen und verwende auch keine fix-produkte, das kenne ich auch von zuhause gar nicht, so bin ich nicht aufgewachsen. selbst ist die frau :-). ich mache es aber wie gesagt nicht zur religion.
ich habe die getreidemühle "fidibus" von mock, die ist für ganz normale haushalte prima geeignet. mir macht das auch spaß, wenn unsere kinder von klein auf mitkriegen, dass das getreide erst gemahlen wird, bevor ich es verarbeite. für die ist das ganz normal, dass das so gemacht wird.
freitags haben wir auch meistens eine gemüsekiste vom bioladen, ich kaufe aber auch bei netto, weil wir sehr aufs geld achten müssen. GLG, kerstin

hi Kerstin,
ich habe letztens im Laden gesehen ein Schild bei den Äpfeln "Schale zum Verzehr nicht geeignet". Das war für mich mal wieder der Beweis. Ich bezahle für meine Kiste 11 Eur uns damit komme ich 1 Woche locker hin. Ich bin ja auch allein zur Zeit. Also mein Freund bis Januar nicht da und auch noch keine Kinder.
Ich kaufe auch bei DM ein. Alnatura. Ich finde die Produkte nciht sooo teuer. Allerdings kaufe ich auch dort mein Mehl ein. Ich mahle nicht selbst da ich keine Mühle habe. Die Vollkornnudeln schmecken mir zum Glück sehr gut. Aber auch bei Netto oder Plus gibts es bio.
Ich habe seit 2 Jahren ein Haushaltsbuch. Und da kann ich jetzt sehen das ich nicht mehr Geld für Lebensmittel ausgebe wie vor der Umstellung auf Vollwert. Auch wenns Bioprodukte kaufe. Man ißt und kocht halt anders. Und ich finde besser!!
Silke

hallo daniela,
ehrlich gesagt lässt mich dieser gammelfleisch-skandal relativ kalt. das mag
daran liegen, daß ich keine döner etc. esse und beim einkaufen bereit bin,
gute qualität zu einem etwas höheren preis zu nehmen, dann lieber seltener
aber dafür gut.
ich kaufe gern fleisch und wir essen es regelmäßig (überwiegend geflügel und
rind). wenn man frisch beim schlachter kauft, gibt es meiner meinung nach
keine so große gefahr. was wir auch gern essen ist das argentinische
rinderfilet aus der metro. ich teiel das fleisch in portionen, friere es ein und
taue es schonend wieder auf, wenn wir es essen wollen. bislang jedenfalls
hab ich mir nur an fisch in einem restaurant (!) den magen verrenkt und nicht
am fleisch, obwohl ich rind auch gern mal englisch esse ;o)
an tofu kriegt mich keiner ran, das finde ich persönlich zu freudlos *gg*
lg, la traviata (fleischfressende pflanze *g*)

Hallo Daniela,
ich habe ein einziges Mal nicht beim Metzger die Wurst gekauft, aus Zeitmangel und nach 2 Tagen krabbelten in der Paprika-Wurst die Maden.
Vorher und natürlich auch seitdem kaufe ich alles beim Metzger oder beim Biobauern. Das mag manchmal etwas teurer sein, aber das Fleisch behält seine Größe, man hat mehr davon und soviel essen wir dann auch nicht.
Tofu ist für mich kein Ersatz, wir essen gern und viel Geflügel und wenn möglich viel Fisch.
Liebe Grüsse
bibo