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stevia...

hallo zusammen,

ich habe mir so ein fläschen stevia gekauft und probiere mich damit aus.

wer von euch hat damit auch erfahrungen gemacht und würde mir vielleicht mal schreiben, für welche gerichte dieses mittel geeignet ist.

vielen dank für eure hilfe

liebe grüße

daniela

Bisherige Antworten

Ist das nicht ein Süssungsmittel (also wie Süssstoff anwenden?

trotzdem??? ich habe bislang kein anderes

süßungsmittel außer zucker verwendet...

mein problem bislang war a. der geschmack und b. dass mein körper das nicht vertragen hat.....

also wo kann es jetzt noch rein außer anteilig in pudding oder tee. im kaffee schmeckt es nicht wirklich

vlg

daniela

trotzdem??? ich habe bislang kein anderes

ahh, ich verstehe!
Habe Stevia nie verwendet, nur Nutrasweet/Aspartam und Saccharin,Cyclamat.
Weiß jetzt nicht wie hitzestabil Stevia ist, war zu meiner Studienzeit noch nicht zugelassen ;-) (habe auf der Lebensmittelchemie beim Dozent für Genussmittel und Zusatstoffe Diplomarbeit gemacht)
Also:
Pudding, Cremes alles was Flüssig ist: kein Problem, einfach einrühren und passt.
Kaffee habe ich schon ewig nicht mehr mit Zucker gesüsst,ich nehm Assurgrin gold (va. Aspartam). Mir schmeckts, meiner Mutter nicht.
Auch kamm man zB Müsli damit nachsüssen, wenn gewünscht.
Backen ist so eine Sache, es geht, aber der Teig färbt sich nicht braun, und der Teig wird auch weniger (geht nur wenn Hitzestabil!). Ich mache es nicht, va. weil ich auch finde das Süsstoffe nicht für Kinder sind, und die essen bei uns ja mit.
Ansonsten?
Obstcremes gehen meist reicht gut, bei Mus/Kompott besser erst nach dem Kochen süssen.
Hoffe das hilft dir.
Du kannst Stevia und Rezepte auch googeln, da kommt einiges.
lg Serena
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