hallo mädels,
gleich zu beginn nochmal die frage, ob wir den tag dieser umfrage lieber verlegen sollten da freitags ja auch der wiegetag gepostet wird nicht dass es zuviel auf einmal ist?
wär beispielsweise der mittwoch besser?
also mein highlight diese woche waren die mexikanischen fajitas (siehe wrap-posting an daniela the sunshine) und auch die pfannkuchenrollen von gestern waren lecker.
man nehme für 2 personen:
2 eier
60 ml fettarme milch
60 ml mineralwasser
60 g mehl
salz,pfeffer
1 bund rucola
2 scheiben kochschinken
4 getrocknete tomaten
1 becher le tartare frischkäse 5 %
einen pfannkuchenteig herstellen, würzen und auf ein leicht geöltes backblech gießen. mit ein paar rucolablättchen bestreuen und ganz wichtig: in den VORGEHEIZTEN backofen bei 200 grad 15-20 minuten backen.
herausnehmen und abkühlen lassen.
die tomaten hacken, mit dem frischkäse vermengen und auf die pfannkuchenrolle streichen. den kochschinken drauf, den restl. rucola und zusammenrollen. in scheiben schneiden und noch warm servieren. dazu passt: tomatensalat mit balsamicodressing.
p.s. uns haben die getrockneten tomaten gar nicht geschmeckt die lass ich das nächste mal weg. aber sonst wars sehr lecker und ich war pappsatt, so dass mir gestern nachmittag nur noch ein stück obstkuchen gereicht hat und ich das abendessen ganz weglassen konnte (war echt noch satt).