Hallo Gundel!
Nachdem ich eigentlich nie nach Rezept koche kann ich nur "Kochtipps" geben, aber das hilft ja hoffentlich auch was :-)
Ich habe auch Kinder und muss deswegen natürlich auch dementsprechend kochen. Ich koche oft eine Gemüsepfanne (ich hab so eine tiefe "Wok"-Pfanne, das geht sehr gut) ,-z.B. mit Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln, Lauch, Karotten, Süßkartoffeln, Mais, Wirsing, Kraut u.s.w.-natürlich nicht alles auf einmal, meistens ein paar Sachen kombiniert, je nach Saison :-)
Erst sprühe ich etwas Olivenöl in die Pfanne, röste ein paar Zwiebeln an, dann lasse ich das Gemüse mit etwas Gemüsebrühe köcheln. Gut würzen (je nach Gemüse) und fertig! Wenn ich noch weniger Zeit habe, dann benutze ich Mikrowellendamfgarbeutel für das Gemüse! (Da passt aber nicht so viel rein)
Es gibt unzählige Varianten davon: Gemüse-Suppe (einfach mehr Brühe rein), Auflauf (mit Käse und Quark-Ei Soße überbacken, dauert etwas länger), Lasagne, Nudelsoße, Quiche (mit Blätterteig), Dinkelpuffer (letzteres mögen meine Kinder allerdings nicht), Pfannkuchen mit Gemüsefüllung u.s.w.
Auch mit Reis oder/und einer Sahnesoße lässt sich das Gemüse gut "verpacken". Das schmeckt und ist gesund, und ich hab meine große Portion Gemüse,-das ideale Diät-Essen.
Ich habe mir einfach angewöhnt das Fett erst am Ende dazuzugeben, so, dass die Kinder ein reichhaltigeres Essen bekommen, ich mir aber vorher das "Diät-Essen" wegnehmen kann. Ich esse also meistens Gemüse pur, und die Kinder die verarbeitete Form davon!
Natürlich komme ich auch nicht drumherum öfter mal "Spinatspätzle mit Käse und Rahmspinat" zu kochen, oder andere Sachen, die sich absolut nicht fettarm kochen lassen...aber dann ist meistens Gemüse vom Vortag für mich übrig! Eigentlich esse ich nicht so gerne was komplett anderes als die Kinder, aber manchmal geht´s eben nicht anders.
Wenn GANZ schnell gehen muss, dann nehme ich übrigens tiefgefrorenes Bio-Gemüse!
Ansonsten gehe ich oft mit den Kindern am Gemüseladen um die Ecke vorbei, wo sie sich dann selbst aussuchen dürfen was es gibt,-dann essen sie es auch meistens, und picken sich nicht nur die ungesunden Sachen raus :-D
So, ich hoffe, dass das überhaupt was gebracht hat,-eigentlich ist es ja keine großartig neue Idee gewesen...:SORRY:
LG
Margarete

Hallo Gundel,

ich koche eigentlich gerne die WW-Rezepte aus den Kochbüchern, da steh ich nicht lange in der Küche. Meist nicht länger als eine halbe Stunde. Gemüse nehme ich gerne tiefgefroren, das ist sowieso meist besser vom Vitamingehalt her. ;-)

Z.B. der Schinken-Nudel-Auflauf, das Rezept hab ich ja gestern dazugeschrieben, mögen auch die Kinder gern. Tomaten-Risotto, Spaghetti Carbonara mach ich auch gern. Ansonsten finde ich halt Aufläufe allgemein praktisch, da man sie relativ "unbeaufsichtigt" im Backofen vor sich hinbrutzeln lassen kann.

LG Conny