hallo mädels,
ich würde gerne ne neue Rubrik machen: "Rezepte zu einem bestimmten Thema"
diese Woche Woche vielleicht mal Spargelrezepte...
wie sieht es aus? habt ihr interesse?
wir könnten die ja auch sammeln in einem Profil, oder so ...
ich fang da einfach mal an.
vlg
daniela
Zutaten für vier Personen
600 g Spargel (grüner oder weißer)
1 TL Butter
1/2 TL Zucker
Für den Teig :
150 g Weizenmehl
3 Eier
8 cl Milch
150 g gekochter Bärlauchschinken
Salz, Pfeffer
1/2 TL frische Dillspitzen
4 EL Frischkäse
4 EL Ajwar (Paprika-Paste)
1 Schälchen Basilikumkresse
Zubereitung
Grünen Spargel von der Mitte nach unten schälen (weißen Spargel von oben nach unten), Enden abschneiden und in leichtem Salzwasser mit Butter und Zucker bissfest kochen. Bärlauchschinken in Würfel schneiden, Kresse abschneiden, waschen.
Aus Weizenmehl, Eiern, Milch, Salz und Pfeffer einen Teig rühren, Bärlauchschinken und Dill zugeben, daraus in beschichteter Pfanne mit wenig Öl dünne Crêpes ausbacken. Den Spargel auf den Crêpe legen, etwas Frischkäse darauf geben, zusammenrollen und mit Ajwar verfeinern. Zum Schluss mit der Kresse bestreuen.
ich bin auf eure Rezepte gespannt
vlg
daniela
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