Glasnudelsuppe:
250 gr. Glasnudeln in heißes Wasser einweichen ca. 5-10 min (muss mann zwischendurch mal rühren und probieren), dann abschütten und beiseite stellen.
ca. 1,5-2 Liter Hühnerbrühe zum kochen bringen dann kleingeschnittene Hühnerbrust (ca 300 g.) hineingeben und mitkochen
Alternative: Fleischbrühe und dann Hackfleich auf einen Teller glattdrücken und Streifen reinschaben.
Die Brühe dann mit Fischsoße + Sojasoße (Asialaden) würzen
In Streifen geschnittene Möhren, ich nehme immer ein Gemüsereibe und reibe ertmal lange dicke Streifen, die ich dann in dünne schneide und Lauchzwiebel 1 Bund in Schräge Stück ca. 1,5 cm kommen dann in die Suppe kurz vorm Servieren ca. 2-3 min mitkochen lassen.
rohe! Chinakohlblätter in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Suppenschüssel geben, frische Sojasprossen dazu , die Glasnudeln, eine kleingeschnittebe rote Peperoni und dann die
Brühe mit dem Gemüse und dem Fleisch drüber und Fertig! Wer mag, kann die Suppe noch mit Sambal Olek würzen.
Hier erstmal die Glasnudelsuppe....
Bisherige Antworten
und nun die Kokosmilchsuppe...
5 Stängel Zitronengras
2walnussgroße Stücke Galgant
3 Zitronenblätter
250 gr. Austerpilze oder Champignons
2 mittelgroße Tomaten
3 Chilischoten
500 gr. Hühnerbrust
1 Dose Kokosmilch 400 ml
4 EL Limettensaft
4 El Fischsoße
Koriander frisch
Pilze , Hähnchen, und Tomaten in Stücke schneiden, Chilis ebenfalls kleinschneiden.
Kokosmilch erhitzen Zitronengras (in Stücke ca. 3 cm geschnitten) die Zitronenblätter und den Galgant dazugeben
bei mittlerer Hitze ca. 2 min leicht kochen lassen.
3/4 Liter Wasser dazugeben und erhitzen Fleisch, Pilze und Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze 5 min köcheln lassen. Die Chilis den Limettensaft und die Fischsoße in eine Suppenschüssel geben. Die heiße Suppe hineingießen mit Koriander garnieren.
2walnussgroße Stücke Galgant
3 Zitronenblätter
250 gr. Austerpilze oder Champignons
2 mittelgroße Tomaten
3 Chilischoten
500 gr. Hühnerbrust
1 Dose Kokosmilch 400 ml
4 EL Limettensaft
4 El Fischsoße
Koriander frisch
Pilze , Hähnchen, und Tomaten in Stücke schneiden, Chilis ebenfalls kleinschneiden.
Kokosmilch erhitzen Zitronengras (in Stücke ca. 3 cm geschnitten) die Zitronenblätter und den Galgant dazugeben
bei mittlerer Hitze ca. 2 min leicht kochen lassen.
3/4 Liter Wasser dazugeben und erhitzen Fleisch, Pilze und Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze 5 min köcheln lassen. Die Chilis den Limettensaft und die Fischsoße in eine Suppenschüssel geben. Die heiße Suppe hineingießen mit Koriander garnieren.
hier die Garnelensuppe...
500 gr. rohe Garnelen
1 El Öl
2 Liter Wasser
2 EL rote Currypaste
1 Tl rote Chilis
4-8 Kaffir Limettenblätter
2 EL Fischsoße
2 EL Limettensaft
2 Tl brauner Zucker
Koriander frisch
250 ml Wasser und die Currypaste zufügen 5 min kochen lassen das restliche Wasser hinzugeben und 10 min kochen lassen, Chillis und Limettenblätter zugeben und 2 min kochen Garnelen in den Topf geben und 5 min mitkochen, Fischsoße. Limettensaft und Zuckereinrühren mit Koriander bestreuen.
1 El Öl
2 Liter Wasser
2 EL rote Currypaste
1 Tl rote Chilis
4-8 Kaffir Limettenblätter
2 EL Fischsoße
2 EL Limettensaft
2 Tl brauner Zucker
Koriander frisch
250 ml Wasser und die Currypaste zufügen 5 min kochen lassen das restliche Wasser hinzugeben und 10 min kochen lassen, Chillis und Limettenblätter zugeben und 2 min kochen Garnelen in den Topf geben und 5 min mitkochen, Fischsoße. Limettensaft und Zuckereinrühren mit Koriander bestreuen.
die Kartoffel und Graupensuppe folgt morgen....
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