Hallo liebe Lucia,
darf man Kartoffelschalen von gekochten Kartoffeln oder Ofenkartoffeln mitessen oder spricht etwas dagegen?
Meine beiden Töchter sind 1 und 3 Jahre alt.
Vielen Dank und liebe Grüße
Carolin
Kartoffelschalen
Bisherige Antworten
Re: Kartoffelschalen
Liebe Carolin,
es ist leider ein Irrglaube, dass die Schale besonders gesund sei.
Kartoffelschalen enthalten giftige Alkaloide /Solanin und Chaconin.
Kinder können aufgrund ihres geringeren Körpergewichts und unreifen Organe viel schneller problematische Werte erreichen. Sie sollten daher generell keine Kartoffeln mit Schale essen, zumal man der Kartoffel nicht ansieht, wie viel Solanin sie genau enthält. Da sich die Glycoalkaloide hauptsächlich direkt unter der Schale befinden, lassen sich die Gehalte durch Schälen um bis zu 90 Prozent verringern.
Des weiteren sind die chemische Nachbehandlung von Kartoffeln mit bspw Keim- oder Schimmelhemmungsmitteln problematisch.
Wenn deine Kinder ganz selten mal eine Portion Ofenkartoffeln mit Schale aus bio Kartoffeln essen, werden sicher keine toxischen Werte erreicht. Sie sollten jedoch nicht regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.
Liebe Grüße Lucia
Liebe Grüße Lucia Cremer
Re: Kartoffelschalen
Vielen Dank für die zügige und ausführliche Antwort!
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